Mediu și carne liberă, organică și carne locală

Carne și alte produse de origine animală reprezintă o problemă serioasă de mediu, conducând capitolul Atlantic al Sierra Club să numim produse de origine animală, „un Hummer pe farfurie”. Cu toate acestea, carne liberă, organică sau locală nu este soluţie.

Fermierii din fabrici nu sunt niște sadici care urăsc animale care limitează animalele pentru distracție. Agricultura din fabrici a început pentru că oamenii de știință din anii ’60 căutau o modalitate de a răspunde cerințelor de carne ale unei populații umane în plină expansiune. Singurul mod în care SUA pot hrăni produse animale la sute de milioane de oameni este să crească cereale ca și monocultură intensă, transformă acel bob în hrană pentru animale și apoi dă acel furaj la restrâns intens animale.

Nu există suficient teren disponibil pe pământ pentru a crește toate animalele fără câmp sau fără cuști. Națiunile Unite relatează că „animalele folosesc acum 30% din întreaga suprafață a pământului, în mare parte pășune permanentă, dar include 33% din suprafața pământului terenuri arabile globale utilizate pentru producerea hranei pentru animale. "Animalele care se hrănesc cu pășune de mare suprafață ar necesita și mai mult teren pe care să a hrani. Aceștia necesită și mai multă hrană și apă decât animalele crescute în fabrică, deoarece exercită mai mult. Pentru a răspunde cererii crescânde de carne de vită hrănită cu iarbă, pădurile tropicale din America de Sud sunt eliminate pentru a produce mai multă pășune pentru a fi exportate de vită organică, alimentată cu iarbă.

Doar 3% din carnea de vită produsă în SUA este hrănită cu iarbă și deja, mii de cai sălbatici sunt strămutate de acest număr relativ mic de vite.

Numai Statele Unite au 94,5 milioane de bovine de vită. Un fermier estimează că este nevoie de 2,5 până la 35 de hectare de pășune, în funcție de calitatea pășunii, pentru a crește o vacă hrănită cu iarbă. Folosind cifra mai conservatoare de 2,5 acri de pășune, acest lucru înseamnă că avem nevoie de aproximativ 250 de milioane de acri pentru a crea pășune pășune pentru fiecare vacă din S.U.A., care este de peste 390.000 de mile pătrate, ceea ce reprezintă mai mult de 10% din toate terenurile din NE.

Creșterea animalelor în mod organic nu reduce cantitatea de hrană sau apă necesară pentru a produce carne, iar animalele vor produce la fel de multe deșeuri.

În cadrul Programului Organic Național administrat de USDA, certificarea ecologică pentru produse de origine animală are anumite cerințe minime de îngrijire 7 C.F.R. 205, cum ar fi „accesul în aer liber, umbră, adăpost, zone de exercițiu, aer curat și lumina directă a soarelui” (7 C.F.R. 205.239). De asemenea, gunoiul de grajd trebuie gestionat într-o manieră „care nu contribuie la contaminarea culturilor, a solului sau a apa prin nutrienți ai plantelor, metale grele sau organisme patogene și optimizează reciclarea nutrienților " (7. C.F.R. 205.203) Creșterea animalelor organice trebuie, de asemenea, hrănită cu produse ecologice și nu i se pot da hormoni de creștere (7 C.F.R. 205.237).

În timp ce carnea ecologică oferă unele avantaje pentru mediu și sănătate pentru agricultura din fabrică în ceea ce privește reziduurile, deșeurile administrare, pesticide, erbicide și îngrășăminte, animalele nu consumă mai puține resurse și nu produc mai puține gunoi. Animalele crescute organic sunt încă sacrificate, iar carnea organică este la fel de risipitoare, dacă nu mai risipitoare, decât carnea fermă din fabrică.

Auzim că un mod de a fi ecologic este să mâncăm local, să reducem numărul de resurse necesare pentru a livra mâncare pe masa noastră. Locavorii se străduiesc să-și construiască dieta în jurul alimentelor produse la o anumită distanță de casa lor. În timp ce consumul local ar putea reduce impactul asupra mediului, reducerea nu este la fel de mare precum unii ar putea crede și alți factori sunt mai importanți.

Potrivit CNN, un raport Oxfam intitulat „Fair Miles - Recharting Map Miles Food”, a constatat că cale în care produsele alimentare sunt produse este mai important decât cât de departe este transportat acel aliment. Cantitatea de energie, îngrășământ și alte resurse utilizate în fermă poate avea o importanță mai mare pentru mediu decât transportul produsului final. „Kilometrele alimentare nu sunt întotdeauna un punct de curte bun.”

Cumpărarea de la o fermă mică, convențională locală, poate avea o amprentă de carbon mai mare decât cumpărarea de la o fermă mare, ecologică, la mii de kilometri distanță. Organic sau nu, ferma mai mare are și economia de scară de partea sa. Și ca articol din 2008 în Gardianul subliniază că achiziționarea de produse proaspete de la jumătatea drumului din lume are o amprentă de carbon mai mică decât cumpărarea de mere locale în afara sezonului, care a fost depozitată la rece timp de zece luni.

În „Mitul Locavore, "James E. McWilliams scrie:

O analiză, realizată de Rich Pirog, de la Centrul Leopold pentru Agricultură Durabilă, a arătat că transportul reprezintă doar 11% din amprenta de carbon a alimentelor. O a patra parte din energia necesară pentru producerea alimentelor este cheltuită în bucătăria consumatorului. Tot mai multă energie se consumă pe masă într-un restaurant, deoarece restaurantele aruncă cea mai mare parte a resturilor... Americanul mediu mănâncă 273 de kilograme de carne pe an. Renunțați la carne roșie o dată pe săptămână și veți economisi cât mai multă energie, ca și cum singurele mile alimentare din dieta dvs. ar fi distanța până la cel mai apropiat fermier de camioane. Dacă doriți să faceți o declarație, mergeți cu bicicleta la piața fermierului. Dacă doriți să reduceți gazele cu efect de seră, deveniți vegetarieni.

În timp ce cumpărați carne produsă local va reduce cantitatea de combustibil necesară pentru a vă transporta mâncarea, nu se schimbă faptul că agricultura animală necesită o cantitate necorespunzătoare de resurse și produce o mare cantitate de deșeuri și poluare.

Tara Garnett din rețeaua de cercetare a climatului alimentar stabilit:

Există un singur mod de a fi sigur că reduceți emisiile de carbon atunci când cumpărați mâncare: încetați să mâncați carne, lapte, unt și brânză... Acestea provin din rumegătoare - oi și vite - care produc o mare cantitate de metan dăunător. Cu alte cuvinte, nu este sursa alimentului care contează, ci felul de mâncare pe care îl mănânci.

Toate lucrurile fiind egale, mâncarea locală este mai bună decât consumul de alimente care trebuie transportate mii de kilometri, dar avantajele ecologice ale locavorismului palid în comparație cu cele ale mersului Vegetarian.

În cele din urmă, se poate alege să fie un locavore organice, vegane pentru a profita de avantajele de mediu ale celor trei concepte. Nu se exclud reciproc.