Pe 5 august 2013, omul de știință olandez Mark Post a prezentat primul burger cultivat în laborator la o conferință de presă, unde a împărtășit patty-ul cu doi critici alimentari. Deși mâncarea a găsit aroma lipsă, Post a declarat că scopul exercițiului a fost să arate că se poate realiza; aroma ar putea fi îmbunătățită mai târziu.
Carnea cultivată în laborator poate părea dintr-o dată un coșmar al Frankenfoods, precum și o soluție pentru drepturile animalelor și preocupări de mediu cu privire la consumul de carne. În timp ce unele organizații de protecție a animalelor aplaudă ideea, carnea cultivată într-un laborator nu ar putea fi numită niciodată Vegetarian, ar fi în continuare risipitor de mediu și nu ar fi lipsit de cruzime.
Carnea cultivată în laborator conține produse animale
Deși numărul de animale afectate ar fi mult redus, carnea cultivată în laborator ar necesita totuși utilizarea animalelor. Când oamenii de știință au creat prima carne cultivată în laborator, au început celule musculare de la un porc viu
. Cu toate acestea, culturile celulare și culturile de țesuturi nu trăiesc și se reproduc pentru totdeauna. Pentru a produce în masă carne cultivată în laborator în mod continuu, oamenii de știință ar avea nevoie de o aprovizionare constantă cu porci vii, vaci, pui și alte animale din care să ia celule.Potrivit The Telegraph", Prof Post a spus că cel mai eficient mod de a duce procesul înainte va fi în continuare sacrificarea. El a spus: „În cele din urmă, viziunea mea este că aveți un efectiv limitat de animale donatoare pe lume pe care le păstrați pe stoc și că vă duceți celulele de acolo."
Mai mult, aceste experimente timpurii au presupus cultivarea celulelor „într-un bulion de alte produse animale”, ceea ce înseamnă că animalele au fost folosite și probabil ucise pentru a crea bulionul. Acest bulion este fie alimentul pentru cultura țesuturilor, matricea pe care au fost cultivate celulele, fie ambele. Deși tipurile de produse de origine animală utilizate nu au fost specificate, produsul nu ar putea fi numit vegan dacă cultura țesuturilor ar fi cultivată în produse animale.
Mai târziu, The Telegraph a raportat că celulele stem de porc au fost crescute "folosind un ser prelevat de la un făt de cal", deși nu se știe dacă acest ser este același cu bulionul de produse de origine animală utilizat anterior experimente.
Experimentele finale ale lui Post au implicat celule ale mușchiului umăr prelevate de la doi viței crescuți organic și crescuți „într-un bulion care conține nutrienți vitali și ser de la un făt de vacă”.
Încă este considerat irositor
Oamenii de știință speră ca viața cultivată în laborator reduce emisiile de gaze cu efect de serăDar creșterea celulelor animale într-un laborator ar fi totuși o pierdere de resurse, chiar dacă celulele ar fi cultivate într-un mediu vegan. Agricultura tradițională a animalelor este risipitoare, deoarece alimentarea cerealelor cu animale, astfel încât să putem mânca animalele este o utilizare ineficientă a resurselor. Este nevoie de 10 până la 16 kilograme de cereale pentru a produce un kilogram de carne de vită feedlot. În mod similar, hrana alimentelor vegetale într-o cultură de țesut muscular ar fi risipitoare în comparație cu alimentarea directă a alimentelor vegetale oamenilor.
De asemenea, ar fi necesară energie pentru a „exercita” țesutul muscular, pentru a crea o textură similară cu carnea.
Cultivarea cărnii într-un laborator poate fi mai eficientă decât carnea de vită, deoarece numai țesuturile dorite ar fi alimentat și produs, dar nu poate fi mai eficient decât alimentarea directă a alimentelor vegetale oameni. Cu toate acestea, Pamela Martin, profesor asociat de științe geofizice la Universitatea din Chicago, a fost co-autoră a unei lucrări despre serul crescut emisiile de gaze ale unei diete pe bază de carne în comparație cu dieta bazată pe plante și se întreabă dacă carnea cultivată în laborator ar fi mai eficientă decât cea tradițională carne. A declarat Martin, „Mi se pare un proces care consumă energie”.
După cum se raportează în New York Times, Post a răspuns la o întrebare dacă vegetarienii ar dori carnea cultivată în laborator, „Vegetarienii ar trebui să rămână vegetarieni. Este și mai bine pentru mediu. "
Perpetuarea consumului și suferinței animalelor
Presupunând că liniile de celule nemuritoare de la vaci, porci și pui ar putea fi dezvoltate și nu ar avea animale noi pentru a fi ucis pentru a produce anumite tipuri de carne, utilizarea animalelor pentru a dezvolta noi tipuri de carne ar fi încă continua. Chiar și astăzi, cu mii de ani agricultura tradițională de animale în spatele nostru, oamenii de știință încă încearcă să crească noi soiuri de animale care cresc mai mari și mai rapide, a căror carne are anumite beneficii pentru sănătate sau care au anumite rezistențe la boli. În viitor, dacă carnea cultivată în laborator devine un produs viabil comercial, oamenii de știință vor continua să reproducă noi soiuri de animale. Aceștia vor continua să experimenteze cu celule din diferite tipuri și specii de animale, iar acestea animalele vor fi crescute, păstrate, îngrădite, folosite și ucise în căutarea neîntreruptă a unui mai bun produs.
De asemenea, deoarece cercetările curente privind carnea cultivată în laborator folosesc animale, aceasta nu poate fi numită fără violență și achiziționarea produsului ar sprijini suferința animalelor.
În timp ce carnea cultivată în laborator ar reduce probabil suferința animalelor, este important să rețineți că nu este vegan, nu este lipsit de cruzime, este încă risipitor, iar animalele vor suferi pentru laboratoare carne.