Insectele sunt o sursă importantă de hrană în multe părți ale lumii și câștigă popularitate și acceptare în țările care le-au umbrit în mod tradițional. De ce le mănâncă? Insectele sunt abundente și hrănitoare. Sunt bogate în proteine, gras, vitamine, și minerale. Modul în care au gustul și compoziția lor nutritivă depinde de ce sunt hrănite, de specii, de stadiul de dezvoltare și de modul în care sunt preparate. Deci, o insectă care ar putea avea gust de pui într-o situație ar putea gusta mai mult ca pește sau fructe în diferite circumstanțe. Dacă ai mâncat o insectă înainte și nu ți-a plăcut, ia în considerare să le încerci. Dacă nu le-ai mâncat niciodată, iată o listă cu cele bune pe care să le încerci.
Există aproximativ 2000 de specii comestibile de insecte, dar lăcustele și greierii sunt printre cele mai frecvent consumate. Pot fi consumate prăjite, prăjite, fierte sau fierte. În unele țări, acestea sunt crescute pentru a face praf de proteine comestibile. Sărbătoarele, greierii, katididele și lăcustele aparțin la comanda ortopter.
Aproape orice specie de cricket sau lăcustă este comestibilă, dar nu se poate spune același lucru despre omizi. Omenii sunt larvele molii și fluturi (comandă Lepidoptera). La fel ca formele lor adulte, unele omizi sunt toxice. Viermele mopan (de fapt o omidă) este una dintre speciile comestibile. Are un conținut deosebit de ridicat de fier de 31-77 mg / 100 g (comparativ cu 6 mg / 100 g greutate uscată pentru carne de vită). Omida este o sursă importantă de hrană în Africa, care devine din ce în ce mai populară în alte părți.
Viermele maguey este o altă larvă de molie care este comestibilă (întâlnită în mod obișnuit în lichiorul de agave), așa cum este și viermele de bambus (forma larvă a moliei de iarbă) și viermele de mătase.
Grub palma sau sago grub este forma larvă a palmierului (Rhynchophorus ferrugineus). Acest delicios gust este deosebit de popular prăjit în grăsimea proprie. Gropile sunt foarte populare în America Centrală, Malaezia și Indonezia. Se spune că boabele gătite au un gust oarecum ca slănina îndulcită, în timp ce cele crude sunt apreciate pentru textura lor cremoasă. Gropile Sago sunt creaturi tropicale, originare din sud-estul Asiei. Deși inițial s-a găsit sălbatic pe palmieri, cultivarea în interior este în curs de desfășurare în Thailanda.
Țările occidentale deja hrănesc viermele de masă păsărilor și altor animale de companie, în plus câștigă acceptarea ca sursă de hrană umană. Viermii de masă sunt ușor de cultivat în climă temperată, spre deosebire de multe insecte comestibile care preferă tropicalele. Când sunt crescute ca sursă de hrană, larvele sunt hrănite cu o dietă de ovăz, boabe sau tărâțe de grâu, cu mere, cartofi sau morcovi pentru umiditate. Profilul lor nutritiv este similar cu cel al cărnii de vită. Pentru consum uman, viermii de masă pot fi macinați în pulbere sau serviți prăjiți, prăjiți sau saltați. Aroma lor este mai asemănătoare cu cea a creveților decât a cărnii de vită, ceea ce are sens, deoarece viermii de masă sunt forma larvă a gândacului de vierme, Tenebrio molitor. Ca și creveții, gândacii sunt artropode. Alte tipuri de larve de gândac (Ordin Coleoptera) sunt comestibile.
Câteva specii de furnici (Ordin Hymenoptera) sunt delicatese extrem de apreciate. Se spune că furnica de lămâie din jungla amazoniană are o aromă de lămâie. Furnicile de frunze sunt de obicei prăjite și se spune că au gust de slănină sau de fistic. Furnicile de miere sunt consumate crude și au gust dulce. În societatea occidentală, cea mai comună furnică comestibilă este probabil furnica de tâmplar.
Furnicile adulte, larvele și ouăle lor pot fi consumate. Ouăle de furnică sunt considerate o formă specială de caviar de insecte și comandă un preț ridicat. Insectele pot fi consumate crude (chiar vii), prăjite sau piure și adăugate la băuturi.
Alte insecte comestibile includ libelule, cicatrici, larve de albine, gandaci și pupae de mușchi și vrăjitoare.
Viermii de pământ sunt anelizi, nu insecte. Acești viermi comestibili au un conținut ridicat de fier și proteine. Centipedele nu sunt, de asemenea, insecte, dar oamenii le mănâncă.
Deși nu sunt de fapt insecte, oamenii tind să grupeze scorpioni și păianjeni în aceeași categorie. La fel ca insectele, aceste arahnide sunt artropode. Aceasta înseamnă că sunt legate de crustacee, cum ar fi crabul și creveții. Păianjenii și scorpionii au un gust oarecum ca niște scoici pământeni. Păduchii sunt, de asemenea, comestibili (deși mâncarea lor în fața altora s-ar putea să vă câștige niște aspecte ciudate).
Gandaci, deși nu sunt insecte, sunt și artropode și sunt comestibile. Speciile pe care le puteți mânca includ bug-uri pentru pastile (izopode), bug-uri de apă (se spune că au gustul fructelor), bug-uri mirositoare, buguri de iunie și chiar gândaci de bălegar!
Dacă decideți să gustați aceste creaturi, asigurați-vă că mâncați insecte destinate consumului uman. Insectele prinse cu sălbăticie ar putea fi contaminate pesticide sau paraziți, plus că nu există nicio modalitate de a ști ce au mâncat pentru mâncare. Insectele comestibile sunt vândute la magazine, online și la unele restaurante. Puteți ridica singuri câteva insecte comestibile, cum ar fi viermii de masă.