Solidificarea, cunoscută și sub denumirea de îngheț, este o schimbarea în fază a materiei care rezultă în producerea unui solid. În general, acest lucru apare atunci când temperatura de a lichid este coborât sub nivelul său templeratura de inghet. Deși punctul de îngheț și punctul de topire al majorității materialelor sunt aceeași temperatură, acesta nu este cazul tuturor substanțelor, deci punctul de înghețare și punct de topire nu sunt neapărat termeni interschimbabili. De exemplu, agar (un produs chimic utilizat în alimente și laborator) se topește la 85 C (185 F), dar se solidifică de la 31 C până la 40 C (89,6 F până la 104 F).
Solidificarea este aproape întotdeauna un exotermic proces, adică căldura este eliberată când un lichid se schimbă într-un solid. Singura excepție cunoscută de la această regulă este solidificarea heliului la temperaturi scăzute. Energia (căldura) trebuie adăugată la heliu-3 și heliu-4 pentru a avea loc înghețarea.
În anumite condiții, un lichid poate fi răcit sub punctul său de îngheț, dar nu se trece la un solid. Aceasta este cunoscută sub numele de
suprarăcire și se întâmplă deoarece majoritatea lichidelor se cristalizează pentru a îngheța. Supercoolingul poate fi observat cu ușurință de înghețând cu grijă apa. Fenomenul se poate produce atunci când există o lipsă de site-uri de nucleare bune din care poate proveni solidificarea. Nuclearea este atunci când molecule din grupuri organizate. Odată ce are loc nuclearea, cristalizarea progresează până când se produce solidificarea.