Scurt istoric al pescuitului de cod

Importanța codului pentru istoria americană este incontestabilă. A fost codul care i-a atras pe europeni în America de Nord pentru excursii de pescuit pe termen scurt și i-a îndemnat în cele din urmă să rămână.

Codul a devenit unul dintre cei mai căutați pești din Atlanticul de Nord și popularitatea sa a fost cea care a provocat declinul enorm și situația precară din zilele noastre.

Cu mult înainte ca europenii să sosească și să „descopere” America, nativii americani au pescuit de-a lungul țărmurilor sale, folosind cârlige pe care le-au făcut din oase și plase din fibre naturale.

Oasele de cod, cum ar fi otolitii (oase de ureche) sunt abundente în mijlocul americanilor autohtoni, ceea ce indică faptul că erau o parte importantă a dietei americane.

Vikingii și bascii au fost unii dintre primii europeni care au călătorit pe coasta Americii de Nord și au recoltat și vindecat codul. Codul a fost uscat până a fost dur sau vindecat folosind sare, astfel încât a fost păstrat o perioadă lungă de timp.

În cele din urmă, exploratori precum Columb și Cabot au „descoperit” Lumea Nouă. Descrierile peștilor indică faptul că codul era la fel de mare ca și bărbații, iar unii spun că pescarii ar putea scoate peștele din mare în coșuri. Europenii și-au concentrat eforturile de pescuit de cod în Islanda o perioadă, dar pe măsură ce conflictele au crescut, au început să pescuiască de-a lungul coastei Newfoundland și a ceea ce este acum Noua Anglie.

La începutul anilor 1600, John Smith a trasat New England. Când au stabilit unde să fugă, pelerinii au studiat harta lui Smith și au fost intrigați de etichetă "Cod Cod." Au fost hotărâți să profite de pescuit, deși potrivit lui Mark Kurlansky, în al său carte Cod: o biografie a peștilor care au schimbat lumea, „nu știau nimic despre pescuit” (pag. 68) și în timp ce Pelerinii mor de foame în 1621, au existat nave britanice care își umpleau țărmurile cu pește în largul coastei New England.

Crezând că vor „primiți binecuvântări„Dacă au făcut milă de pelerini și i-au asistat, localnicii americani le-au arătat cum să prindă codul și să folosească părțile care nu sunt mâncate ca îngrășământ. Ei au introdus, de asemenea, pelerinii în vraci, „aburi” și homar, pe care, în cele din urmă, le-au mâncat în disperare.

Negocierile cu americanii autohtoni au dus la sărbătoarea noastră modernă de Ziua Recunoștinței, ceea ce nu s-ar fi întâmplat dacă pelerinii nu își susțineau stomacul și fermele cu cod.

În cele din urmă, pelerinii au înființat stații de pescuit în Gloucester, Salem, Dorchester și Marblehead, Massachusetts și Penobscot Bay, în ceea ce este acum Maine. Codul a fost prins folosind linii de mână, cu nave mai mari navigând pe terenurile de pescuit și apoi trimiteau doi bărbați în zaruri să arunce o linie în apă. Când a fost prins un cod, acesta a fost tras de mână.

Peștele a fost vindecat prin uscare și sărare și comercializat în Europa. Apoi s-a dezvoltat un „comerț cu triunghiuri” care a legat codul cu sclavia și romul. Codul de înaltă calitate a fost vândut în Europa, coloniștii au achiziționat vin, fructe și alte produse europene. Apoi, comercianții s-au dus apoi în Caraibe, unde au vândut un produs de cod scăzut numit „leac de India de Vest” pentru a hrăni produsul creșterea populației de sclavi și a cumpărat zahăr, melasă (folosit pentru a face rom în colonii), bumbac, tutun și sare.

În cele din urmă, New Englanding-urile au transportat și sclavi în Caraibe.

Pescuitul de cod a continuat și a făcut ca coloniile să prospere.

În anii 1920 - 1930, s-au folosit metode mai sofisticate și mai eficiente, cum ar fi rețele și trenci. Captura de cod comercial a crescut de-a lungul anilor '50.

Tehnicile de prelucrare a peștilor s-au extins și ele. Tehnicile de congelare și utilajele de umplere au condus în cele din urmă la dezvoltarea de bețișoare de pește, comercializate ca aliment alimentar sănătos. Navele fabricii au început să prindă pește și să le înghețe pe mare.

Tehnologia s-a îmbunătățit, iar bazele de pescuit au devenit mai competitive. În SUA, Legea Magnuson din 1976 a interzis pescuitul străin să intre în zona economică exclusivă (ZEE) - 200 de mile în jurul S.U.A.

Odată cu absența flotelor străine, flota optimistă a Statelor Unite s-a extins, provocând o scădere mai mare a pescuitului. Astăzi, pescarii de cod din New England se confruntă cu reglementări stricte cu privire la capturile lor.

Captura de cod comercial a scăzut foarte mult din anii 1990, datorită reglementărilor stricte privind pescuitul de cod. Aceasta a dus la o creștere a populației de cod. Conform NMFS, stocurile de cod de pe Georges Bank și Golful Maine se reconstruiesc la niveluri țintă, iar stocul din Golful Maine nu mai este considerat supraevaluat.

Totuși, codul pe care îl mănânci în restaurantele cu fructe de mare s-ar putea să nu mai fie cod de Atlantic, iar peștele de pește sunt acum obișnuite mai mult din alți pești, cum ar fi pollock.

CC Astăzi. 2008. Deconstruirea Zilei Recunoștinței: O viziune americană nativă. (Pe net). Cape Cod astăzi. Accesat la 23 noiembrie 2009.

Kurlansky, Mark. 1997. Cod: O biografie a peștilor care au schimbat lumea. Walker and Company, New York.

Centrul de știință al pescuitului nord-estic Scurt istoric al industriei pescuitului din Noua Anglie (Pe net). Centrul de știință al pescuitului nord-estic Accesat la 23 noiembrie 2009.