Istoric avocado, domesticire și răspândire

Avocado (Persea americana) este unul dintre primele fructe consumate în Mesoamerica și unul dintre primii copaci domesticiți în Neotropice. Cuvântul de avocado provine din limba vorbită de azteci (nahuatl) cine a sunat la copac ahoacaquahuitl și rodul ei ahuacatl; spaniolul îl numea Aguacate.

Cele mai vechi dovezi pentru consumul de avocado datează de aproape 10.000 de ani în statul Puebla din centrul Mexicului, pe site-ul Coxcatlan. Acolo, și în alte medii rupestre din văile Tehuacan și Oaxaca, arheologii au descoperit că, în timp, semințele de avocado au crescut. Pe baza acestuia, avocado este considerat a fi domesticit în regiune între 4000-2800 î.Hr.

Persea genul are douăsprezece specii, dintre care majoritatea produc fructe necomestibile: P. americana este cea mai cunoscută dintre speciile comestibile. În habitatul său natural, P. americana crește între 10-12 metri (33-40 de picioare) înălțime și are rădăcini laterale; frunze netede de piele, de un verde profund; și flori de culoare galben-verde simetrice. Fructele sunt în formă diferită, de la formă de pere, până la ovale, până la globulare sau eliptice-oblong. Culoarea cojii a fructelor coapte variază de la verde la purpuriu închis la negru.

Progenitorul sălbatic al celor trei soiuri a fost o specie de copac polimorf care a cuprins un geografic larg zonă din estul și centrul înalt al Mexicului prin Guatemala până la coasta Pacificului Central America. Avocado ar trebui să fie considerat cu adevărat semi-domesticit: mesoamericanii nu au construit livezi, ci au adus câțiva copaci sălbatici în parcele de grădină rezidențiale și le-au tinde acolo.

Trei soiuri de avocado au fost create separat în trei locații diferite din America Centrală. Au fost recunoscuți și raportați în Mesoamericanii supraviețuitori codexes, cu cele mai multe detalii apărute în Codexul florentin aztecă. Unii savanți consideră că aceste soiuri de avocado au fost create în secolul al XVI-lea: dar dovezile nu sunt în cel mai bun caz.

• Avocado mexicanP. americana var. drymifolia, numit aoacatl în limba aztecă), este originar din Mexicul central și sunt adaptate la tropical terenuri înalte, cu o toleranță relativ bună la fructe reci și mici, care sunt acoperite de o culoare subțire, purpuriu-negru piele.
• Avocado din Guatemala, (P. americana var. guatemalensis, quilaoacatl) sunt din sudul Mexicului sau Guatemalaului. Sunt similare ca formă și dimensiune cu cea mexicană, dar au o semință mai ovoidală și mai deschisă la culoare. Avocado din Guatemala este adaptat la cota medie din tropice, este oarecum tolerant la frig și are o piele groasă și dură.
• Avocado din India de Vest (P. americana var. americana, în ciuda numelui lor, nu provin deloc din Indiile de Vest, ci au fost dezvoltate în Terenuri joase Maya din America centrală. Sunt cele mai mari dintre soiurile de avocado și sunt adaptate la tropicele umede din zonele joase și tolerante la niveluri ridicate de sare și cloroză (deficiențe de nutrienți ai plantelor). Fructul de avocado din India de Vest este rotund până la formă de pară, are o piele verde ușoară ușor de curățat și o carne abundentă, cu un gust ușor dulce.

Există aproximativ 30 cultive principale (și multe altele) de avocado pe piețele noastre moderne, dintre care cele mai cunoscute includ Anaheim și Bacon (care sunt derivate aproape în întregime din avocado din Guatemala); Fuerte (din avocado mexican); și Hass și Zutano (care sunt hibrizi din Mexic și Guatemala). Hass are cel mai mare volum de producție, iar Mexic este principalul producător de avocado exportat, aproape 34% din întreaga piață globală. Importatorul major este Statele Unite.

Măsurile moderne de sănătate sugerează că mâncatul proaspăt, avocado este o sursă bogată de vitamine B solubile, și de aproximativ 20 de alte vitamine și minerale esențiale. Codex-ul florentin raportat avocado este bun pentru o varietate de boli, inclusiv matreata, scabie si dureri de cap.

Puținele cărți (codici) supraviețuitoare ale culturilor Maya și Aztecă, precum și istoriile orale ale descendenților lor indică faptul că avocado a avut o semnificație spirituală în unele culturi mezoamericane. A paisprezecea lună din clasic Calendar maya este reprezentat de gliful de avocado, pronunțat K'ank'in. Avocado face parte din numele glif al clasicului oraș maya Pusilhá din Belize, cunoscut sub numele de „Regatul avocadoului”. Copacii de avocado sunt ilustrați pe sarcofagul domnitorului Maya Pacal la Palenque.

Conform mitului aztecă, având în vedere că avocado are formă de testicule (cuvântul ahuacatl înseamnă și „testicul”), acestea pot transfera puterea consumatorilor săi. Ahuacatlan este un oraș aztecă al cărui nume înseamnă „loc unde avocado abundă”.

Această intrare în glosar face parte din ghidul About.com Domesticirea plantelor, si Dicționar de arheologie.

_{Chen H, Morrell PL, Ashworth VETM, de la Cruz M și Clegg MT. 2009. Urmărirea originilor geografice ale culturilor majore de avocado. Jurnalul eredității 100(1):56-65.}

Galindo-Tovar, María Elena. "Unele aspecte ale diversității avocado (Persea americana Mill.) Și domesticirea în Mesoamerica." Resurse genetice și evoluție a culturilor, volumul 55, numărul 3, SpringerLink, mai 2008.

_{Galindo-Tovar ME, și Arzate-Fernández A. 2010. Avocado din India de Vest: de unde a luat naștere? Phyton: Revista Internacional de Botanică Experimentală 79:203-207.}

_{Galindo-Tovar ME, Arzate-Fernández AM, Ogata-Aguilar N și Landero-Torres I. 2007. Avocado (Persea Americana, Lauraceae) Cultură în Mesoamerica: 10.000 de ani de istorie.Harvard Hârtii în Botanică 12(2):325-334.}

_{Landon AJ. 2009. Domesticirea și semnificația Persei americana, Avocado, în Mesoamerica. Antropolog Nebraska 24:62-79.}

_{Martinez Pacheco MM, Lopez Gomez R, Salgado Garciglia R, Raya Calderon M și Martinez Muñoz RE. 2011. Folates and Mill Persea americana Mill. (Avocado).Emirates Journal of Food and Agriculture 23(3):204-213.}