Istoria înghețatei

Originile înghețatei pot fi identificate cel puțin în secolul al IV-lea î. Referințe timpurii includ împăratul roman Nero (37-68 CE) care a ordonat să fie adusă gheață din munți și combinată cu toppinguri de fructe, și regele Tang (618-97 CE) din Shang, China, care a avut o metodă de creare a concoacțiilor de gheață și lapte. Înghețata a fost probabil adusă din China înapoi în Europa. De-a lungul timpului, rețetele pentru zahăr, șerbeturi și sucuri de lapte au evoluat și au servit în curțile regale italiene și franceze la modă.

După ce desertul a fost importat în Statele Unite, acesta a fost servit de mai mulți americani celebri. George Washington și Thomas Jefferson le-a servit oaspeților. În 1700, guvernatorul Bladen din Maryland a fost consemnat ca a servit-o oaspeților săi. În 1774, un furnizor londonez pe nume Philip Lenzi anunța într-un ziar din New York că va oferi spre vânzare diverse cofetării, inclusiv înghețată. Dolly Madison a servit-o în 1812.

Primul salon de înghețată din America s-a deschis în 1776 în New York. Coloniștii americani au fost primii care au folosit termenul de „înghețată”. Numele provenea de la sintagma „cremă glazurată” care era similară cu „ceaiul înghețat”. Numele a fost prescurtat mai târziu la „înghețată”, numele pe care îl cunoaștem astăzi.

Cine a inventat metoda de utilizare a gheții amestecate cu sare pentru a scădea și a controla temperatura ingredientelor pentru înghețată în timpul fabricării acesteia a oferit o descoperire majoră în tehnologia înghețatei. De asemenea, a fost importantă invenția congelatorului cu găleată din lemn cu palete rotative, care a îmbunătățit fabricarea înghețatei.

Augustus Jackson, un cofetar din Philadelphia, a creat noi rețete pentru fabricarea înghețatei în 1832.

În 1846, Nancy Johnson a patentat un congelator cu manivelă care a stabilit metoda de bază pentru a face înghețată încă folosită în zilele noastre. William Young a brevetat „Congelatorul de înghețată-cremă” Johnson similar în 1848.

În 1851, Jacob Fussell din Baltimore a înființat prima fabrică comercială de înghețată pe scară largă. Alfred Cralle a brevetat o matriță și un scoțet pentru înghețată, care au servit la 2 februarie 1897.

Tratamentul a devenit atât distribuibil cât și profitabil odată cu introducerea frigorificului mecanic. Magazinul de înghețată sau fântână de sodă de atunci a devenit o icoană a culturii americane.

În jurul anului 1926, primul congelator de proces continuu de succes comercial pentru înghețată a fost inventat de Clarence Vogt.

Istoricii argumentează asupra inițiatorului înghețată sundae dar trei probabilități istorice sunt cele mai populare

Conul comestibil de mers și-a făcut debutul american la târgul mondial din St. Louis din 1904.

Chimiștii britanici au descoperit o metodă de dublare a cantității de aer din înghețată creând înghețată moale.

Ideea pentru barul Eskimo Pie a fost creată de Chris Nelson, proprietarul unui magazin de înghețată din Onawa, Iowa. El a gândit ideea în primăvara anului 1920, după ce a văzut că un tânăr client numit Douglas Ressenden are dificultăți în a alege între a comanda un sandviș cu înghețată și o bară de ciocolată. Nelson a creat soluția, o bară de înghețată acoperită cu ciocolată. Primul Eskimo Pie bara de înghețată acoperită cu ciocolată pe un băț a fost creată în 1934.

Inițial Eskimo Pie a fost numită „I-Scream-Bar”. Între 1988 și 1991, Eskimo Pie a introdus o bară de deserturi lactate congelate, acoperită cu ciocolată, îndulcită cu aspartam, numită Bară de înghețată redusă Eskimo Pie No Zugar adăugat.

Reuben Mattus a inventat Haagen-Dazs în 1960, a ales numele pentru că suna daneză.

DoveBar a fost inventat de Leo Stefanos.

În 1920, Harry Burt a inventat crema de înghețată Good Humor și a patentat-o ​​în 1923. Burt și-a vândut barurile Good Humor dintr-o flotă de camioane albe echipate cu clopote și șoferi în uniformă.