Înainte de a publica primul său roman important, Soarele răsare de asemenea, în 1926, Ernest Hemingway a lucrat ca reporter pentru Toronto Daily Star. Deși credea că este de neclintit să-și vadă „lucrurile de ziar” în comparație cu ficțiunile sale, linia dintre scrierile faptice și fictive ale lui Hemingway era deseori neclară. După cum notează William White în introducerea sa la By-line: Ernest Hemingway (1967), el a luat în mod regulat piese pe care le-a depus pentru prima dată la reviste și ziare și le-a publicat practic fără nicio schimbare în propriile cărți ca povești scurte. "
Celebrul economic al lui Hemingway stil este deja afișat în acest articol din iunie 1920, o piesă instructivă (dezvoltată de către analiza proceselor) privind amenajarea taberei și gătirea în aer liber.
Camping Out
de Ernest Hemingway
Mii de oameni vor intra în tuf în această vară pentru a reduce costurile ridicate ale vieții. Un bărbat care își primește salariul de două săptămâni în timp ce este în vacanță ar trebui să poată pune acele două săptămâni la pescuit și camping și să poată economisi salariul de o săptămână. El ar trebui să poată dormi confortabil în fiecare seară, să mănânce bine în fiecare zi și să se întoarcă în oraș odihnit și în bune condiții.
Dar dacă intră în pădure cu o tigaie, o ignoranță a muștelor și țânțarilor negri și a lipsă mare de cunoștințe despre bucătărie, șansele sunt ca întoarcerea lui să fie foarte mare diferit. El se va întoarce cu suficiente mușcături de țânțari pentru ca partea din spate a gâtului să pară o hartă în relief a Caucazului. Digestia lui va fi prăpădită după o luptă valabilă pentru a asimila gruparea pe jumătate gătită sau carbonizată. Și nu va fi avut un somn decent cât a fost plecat.
El își va ridica solemn mâna dreaptă și vă va informa că s-a alăturat marii armate a niciodată. Apelul sălbatic poate fi în regulă, dar este viața unui câine. A auzit chemarea îmblânzită cu ambele urechi. Chelner, adu-i o comandă de pâine prăjită.
În primul rând, a trecut cu vederea insectele. Muștele negre, no-see-ums, cerbul zboară, diavolii și țânțarii au fost instituiți de diavol pentru a forța oamenii să trăiască în orașele în care să poată ajunge mai bine la ele. Dacă nu ar fi pentru ei, toată lumea ar trăi în tufiș și ar fi lipsit de muncă. A fost o invenție destul de reușită.
Dar există o mulțime de dopuri care vor contracara dăunătorii. Cel mai simplu poate este uleiul de citronelă. Valoarea acestui număr de două bucăți cumpărate de la orice farmacist va fi suficientă pentru a dura două săptămâni în țara cea mai proastă cu muscă și țânțari.
Freacă-ți puțin spatele gâtului, fruntea și încheieturile înainte de a începe să pescuiești, iar negrii și brochetele te vor scutura. Mirosul de citronella nu este jignitor pentru oameni. Miroase a ulei de armă. Dar erorile îl urăsc.
Uleiul de pennyroyal și eucaliptolul sunt, de asemenea, mult urât de țânțari, iar odată cu citronella, acestea stau la baza multor preparate proprii. Dar este mai ieftin și mai bine să cumperi drept lămâiță. Puneți un pic pe plasă de țânțari care acoperă partea din față a cortului de cățel sau a canoei de noapte și nu vă veți deranja.
Pentru a fi într-adevăr odihnit și a obține orice beneficiu dintr-o vacanță, un bărbat trebuie să doarmă o noapte bună în fiecare noapte. Prima cerință pentru acest lucru este să aveți multă acoperire. Este de două ori mai rece decât vă așteptați că va fi în tufă patru nopți din cinci și un plan bun este să luați doar dublul așternutului de care credeți că veți avea nevoie. O matlasă veche pe care o puteți înveli este la fel de caldă ca două pături.
Aproape toți scriitorii în aer liber rapsodizează peste patul de navigare. Este bine pentru omul care știe să facă unul și are mult timp. Dar într-o succesiune de tabere de o noapte pe o excursie pe canoe tot ce ai nevoie este un nivel nivelat pentru podeaua cortului tău și vei dormi bine dacă ai o mulțime de huse sub tine. Luați o capacitate de două ori mai mare decât credeți că veți avea nevoie, apoi puneți două treimi din ea. Veți dormi cald și vă veți odihni.
Când este vreme senină, nu trebuie să vă jucați cortul doar dacă vă opriți doar noaptea. Conduce patru mize în capul patului tău machiat și șterge-ți bara de țânțari peste asta, apoi poți să dormi ca un buștean și să râzi de țânțari.
În afară de insecte și bum adormit stânca care stârnește cele mai multe călătorii în campare este gătit. Ideea obișnuită a gătitului este să prăjiți totul și să-l prăjiți bine și mult. Acum, o tigaie este un lucru cel mai necesar oricărei călătorii, dar ai nevoie și de ceainicul vechi de tocană și de panificatorul pliabil.
O tigaie de păstrăv prăjit nu poate fi tradată și nu costă mai mult ca niciodată. Există însă un mod bun și rău de a le prăji.
Începătorul își pune păstrăvul și slănina înăuntru și peste un foc puternic aprins; slănina se curăță și se usucă într-un cernut uscat fără gust, iar păstrăvul este ars afară, în timp ce este încă brut în interior. Le mănâncă și este în regulă dacă este doar pentru zi și pleacă acasă la o masă bună noaptea. Însă, dacă urmează să se confrunte cu mai multe păstrăvi și slănină a doua zi dimineață și alte feluri de mâncare la fel de bine gătite pentru restul de două săptămâni, el este pe calea către dispepsia nervoasă.
Modul potrivit este de a găti peste cărbuni. Puneți mai multe conserve de Crisco sau Cotosuet sau una dintre scurtăturile legumelor care sunt la fel de bune ca untura și excelente pentru toate tipurile de scurtare. Puneți slănina înăuntru și când este cam pe jumătate gătită așezați păstrăvul în grăsimea fierbinte, scufundându-le mai întâi în făină de porumb. Apoi așezați slănina deasupra păstrăvului și le va coace pe măsură ce se gătește încet.
Cafeaua poate fi clocotită în același timp și într-o tigaie mai mică se fac clătite care satisfac celelalte campești în timp ce așteaptă păstrăvul.
Cu făinurile de clătite pregătite, luați o cană de făină de clătite și adăugați o cană de apă. Amestecați apa și făina și de îndată ce coșurile vor fi gata, este gata de gătit. Aveți tigaia fierbinte și păstrați-o bine unsă. Aruncați bateria și imediat ce se face pe o parte, slăbiți-o în tigaie și răsturnați-o. Untul de mere, siropul sau scorțișoara și zahărul merg bine cu prăjiturile.
În timp ce mulțimea a luat marginea apetitelor cu flapjacks, păstrăvul a fost gătit și ei și slănină sunt gata să servească. Păstrăvul este crocant în exterior și ferm și roz în interior, iar slănina este bine făcută - dar nu prea gata. Dacă există ceva mai bun decât acea combinație, scriitorul nu a reușit să o guste într-o viață dedicată în mare măsură și studios mâncării.
Fierbătorul de fierbere vă va găti caisele uscate atunci când și-au reluat oboseala prefăcută după o noapte de înmuiere, va servi pentru a contura un mulligan și va găti macaroane. Când nu îl utilizați, ar trebui să fie apă clocotită pentru vasele.
În brutar, omul simplu intră în sinea lui, căci poate face o plăcintă care, la apetitul lui de tufiș, o va avea peste tot produsul pe care mama îl făcea, ca un cort. Bărbații au crezut întotdeauna că există ceva misterios și dificil în a face o plăcintă. Iată un mare secret. Nu-i nimic. Am fost glumiți de ani buni. Orice bărbat cu informații de birou obișnuit poate face cel puțin la fel de plăcut plăcintă ca și soția sa.
Nu mai rămâne decât o plăcintă și jumătate de făină, o jumătate de linguriță de sare, o jumătate de cană de untură și apă rece. Asta va face crusta de plăcintă care va aduce lacrimi de bucurie în ochii partenerului tău de camping.
Se amestecă sarea cu făina, se lucrează untura în făină, se formează într-un aluat bun de lucru cu apă rece. Întindeți ceva faină pe spatele unei cutii sau ceva plat, și bateți aluatul în jur de timp. Apoi rulează-l cu orice fel de sticlă rotundă preferi. Puneți puțin mai multă untură pe suprafața foii de aluat, apoi zdrobiți puțină făină și rulați-o apoi rulați-o din nou cu sticla.
Tăiați o bucată din aluatul rulat suficient de mare pentru a alinia o conserve. Îmi place genul cu găuri în fund. Apoi puneți-vă merele uscate care s-au înmuiat toată noaptea și au fost îndulcite, sau caisele sau afine, și apoi luați o altă foaie de aluat și ștergeți-o cu grație peste partea de sus, lipind-o în jos cu marginile degete. Se taie câteva fante în foaia de aluat de sus și se înțeapă de câteva ori cu o furculiță într-o manieră artistică.
Puneți-l în brutărie cu un foc lent bun timp de patruzeci și cinci de minute și apoi scoateți-l și dacă prietenii dvs. sunt francezi, vă vor săruta. Pedeapsa pentru a ști să gătești este că ceilalți te vor face să faci toată gătitul.
Este bine să vorbim despre ruperea lui în pădure. Dar realul Woodsman este omul care poate fi cu adevărat confortabil în tufiș.
"Camping Out" de Ernest Hemingway a fost publicat inițial în documentația Toronto Daily Star la 26 iunie 1920.