Experimente pentru maturarea fructelor și etilenă

Scopul acestui lucru experiment este de a măsura maturarea fructelor cauzată de hormonul vegetal etilen, prin utilizarea unui iod indicator pentru a detecta transformarea amidonului vegetal în zahăr.

O ipoteză: Maturizarea unui fruct necorespunzător nu va fi afectată prin păstrarea acestuia cu o banană.

Ai auzit că „un măr rău strică întregul bushel”. E adevarat. Fructele vătămate, deteriorate sau supraîncărcate emană un hormon care accelerează maturarea celuilalt fruct.

Țesuturile vegetale comunică cu ajutorul hormonilor. Hormonii sunt substanțe chimice care sunt produse într-o singură locație care are efect asupra celulelor dintr-o altă locație. Majoritatea hormonilor vegetali sunt transportați prin sistemul vascular al plantelor, dar unele, precum etilena, sunt eliberate în faza gazoasă sau în aer.

Etilena este produsă și eliberată de țesuturile vegetale cu creștere rapidă. Este eliberat prin vârfurile în creștere ale rădăcinilor, florilor, țesutului deteriorat și fructelor de maturare. Hormonul are multiple efecte asupra plantelor. Una este maturarea fructelor. Când fructul se coace, amidonul din partea cărnoasă a fructului este transformat în zahăr. Fructele mai dulci sunt mai atractive pentru animale, așa că îl vor mânca și vor împrăștia semințele. Etilena inițiază reacția în care amidonul este transformat în zahăr.

Soluție de iod se leagă de amidon, dar nu de zahăr, formând o culoare închisă complex. Puteți estima cât de copt este un fruct dacă este întunecat sau nu după ce l-ați pictat cu o soluție de iod. Fructele necoapte sunt amidonul, deci va fi întunecat. Cu cât fructul este mai copt, cu atât amidonul va fi transformat în zahăr. Se va forma mai puțin complex de iod, astfel încât fructele pătate vor fi mai ușoare.

Nu este nevoie de multe materiale pentru a realiza acest experiment. Pata de iod poate fi comandată de la o companie de aprovizionare chimică, cum ar fi Carolina Biological, sau dacă faceți acest experiment acasă, școala locală poate să vă poată configura cu o pată.

• 8 pungi din plastic resigilabile, suficient de mari pentru a conține un mere / pere și banane întregi
• 4 banane coapte
• 8 pere necoapte sau 8 mere necoapte (perele sunt de obicei vândute necoapte, deci pot fi o alegere mai bună decât merele)
• iodură de potasiu (KI)
• iod (I)
• apa distilata
• cilindri gradat
• sticlă mare sau sticlă maro de plastic (nu din metal)
• sticlă mică sau tavă de plastic sau farfurie (nu din metal)
• cuțit pentru tăierea fructelor

• Nu folosiți ustensile sau recipiente metalice pentru pregătirea sau depozitarea soluțiilor de iod. Iodul este corosiv la metale.
• Soluțiile de iod vor colora pielea și îmbrăcămintea.
• Citiți informațiile de siguranță pentru substanțele chimice utilizate în laborator și urmați precauțiile de siguranță.
• După încheierea experimentului, pata poate fi spălată în scurgere.

Examinați fructele pătate. Este posibil să doriți să faceți fotografii sau să desenați imagini. Cel mai bun mod de a compara datele este să setați un fel de punctaj. Comparați nivelurile de colorare pentru fructele necoapte sau cele coapte. Fructele necoapte ar trebui să fie pătate puternic, în timp ce fructele coapte sau putrezite complet ar trebui să nu fie păstrate. Câte niveluri de colorare puteți distinge între fructele coapte și cele necoapte?

Este posibil să doriți să faceți un grafic de punctare, care să prezinte niveluri de colorare pentru niveluri necoapte, coapte și mai multe niveluri intermediare. Cel puțin, notează-ți fructele ca necoapte (0), oarecum coapte (1) și complet coapte (2). În acest fel, atribuiți o valoare cantitativă datelor, astfel încât să puteți medie valoarea pentru maturitatea grupuri de control și testare și poate prezenta rezultatele într-un grafic cu bare.

Dacă maturarea fructelor nu a fost afectată prin păstrarea lui cu o banană, atât grupurile de control, cât și cele de testare ar trebui să fie la același nivel de maturare. Unde ei? A fost ipoteza acceptat sau respins? Care este semnificația acestui rezultat?