Saliva este produsă și secretată din glandele salivare. Unitățile secretorii de bază ale glandelor salivare sunt grupuri de celulele numit acinus. Aceste celule secretă un fluid care conține apă, electroliți, mucus și enzime, toate care ies din acinus în conductele colectoare.
În interiorul canalelor, compoziția secreției este modificată. O mare parte din sodiu este reabsorbit activ, potasiu este secretat și se secretă cantități mari de ion bicarbonat. Secreția de bicarbonat are o importanță imensă pentru rumegătoare, deoarece, împreună cu fosfatul, oferă un tampon critic care neutralizează cantitățile masive de acid produse în forestomachs. Conductele colectoare mici din glandele salivare conduc în conducte mai mari, formând în cele din urmă un singur canal mare care se golește în cavitatea bucală.
Acinii din glandele parotide sunt aproape exclusiv de tip seros, în timp ce cei din glandele sublinguale sunt predominant celule mucoase. În glandele submaxilare, este comună observarea acinilor compuse atât din celule epiteliale seroase, cât și mucoase.
Secreția de salivă este sub controlul autonom sistem nervos, care controlează atât volumul, cât și tipul de salivă secretată. Acest lucru este de fapt destul de interesant: o hrană uscată pentru câini, alimentată cu câini, produce salivă predominant seroasă, în timp ce câinii din dieta de carne secretă salivă cu mult mai mult mucus. Stimularea parasimpatică din creier, așa cum a fost bine demonstrat de Ivan Pavlov, duce la o secreție mult îmbunătățită, precum și la creșterea fluxului de sânge către glandele salivare.
Potențialii stimuli pentru salivarea crescută includ prezența alimentelor sau a substanțelor iritante în gură, precum și gândurile sau mirosul alimentelor. Știind că salivația este controlată de creier va ajuta, de asemenea, să explicăm de ce și mulți stimuli psihici induce salivație excesivă - de exemplu, de ce unii câini salivează în toată casa când este fulminant.
Care sunt apoi funcțiile importante ale salivei? De fapt, saliva îndeplinește multe roluri, dintre care unele sunt importante pentru toate speciile, iar altele pentru doar câteva:
Bolile glandelor și conductelor salivare nu sunt mai puțin frecvente la animale și la om, iar salivația excesivă este un simptom al aproape oricărei leziuni în cavitatea bucală. Scurgerea salivei văzută la animalele turbate nu este de fapt un rezultat al salivării excesive, ci datorită paraliziei faringiene, care împiedică înghițirea salivei.
Sursa: republicată cu permisiunea lui Richard Bowen - Hypertexts pentru Științe Biomedicale