Pudra de sorbet este o pudră dulce care se aruncă pe limbă. Se mai numește sodă sherbet, kali sau keli. Modul obișnuit de a-l mânca este să înfundați un deget, o acadea sau un bici de lichior în pulbere. Dacă locuiți în partea dreaptă a lumii, puteți achiziționa pulbere de șerbet Dip Dab într-un magazin sau online. De asemenea, este foarte ușor să te creezi, plus că este un proiect științific educațional.
Reacția care face pudra de sorbet este o variație a reacției chimice de sodat și de oțet folosite pentru prepararea vulcan chimic clasic. Lava aromată din vulcanul de sodă de copt se formează din reactie chimica între bicarbonatul de sodiu (bicarbonat de sodiu) și acidul acetic (în oțet). În serbetul aromat, bicarbonatul de sodiu reacționează cu un alt acid slab diferit - acidul citric. Reacția dintre bază și acid produce bule de dioxid de carbon. Aceste bule sunt „fizzul” din șerbet.
În timp ce bicarbonatul de sodiu și acidul citric reacționează ușor în pulbere din umiditatea naturală din aer, expunând la apă în interior saliva le permite celor două substanțe chimice să reacționeze mult mai ușor, de aceea se eliberează mult mai mult dioxid de carbon atunci când pulberea devine umed.