Praful de copt este activat printr-o combinație de căldură și umiditate. Testați praful de copt amestecând 1 linguriță de praf de copt cu 1/3 cană apă fierbinte. Dacă praful de copt este proaspăt, amestecul ar trebui să producă multe bule. Asigurați-vă că utilizați apă caldă sau caldă; apa rece nu va funcționa pentru acest test.
Soda de coacere este menită să producă bule atunci când este amestecată cu un an ingredient acid. Verificați coacerea cu bicarbonat picurând câteva picături de oțet sau suc de lămâie pe o cantitate mică (1/4 linguriță) de bicarbonat. Soda de copt ar trebui să buleze puternic. Dacă nu vezi o mulțime de bule, este timpul să îți înlocuiești sodă.
În funcție de umiditate și cât de bine este sigilat recipientul, vă puteți aștepta ca o cutie deschisă de praf de copt sau bicarbonat să își păstreze activitatea timp de un an până la 18 luni. Ambele produse durează cel mai mult dacă sunt păstrate în locații reci și uscate. Umiditatea ridicată poate reduce eficacitatea acestor agenți de dospire mult mai rapid. Este o idee bună să testați praful de copt și soda înainte de a le folosi, doar pentru a fi siguri că sunt încă bune. Testul este rapid și simplu și vă poate salva rețeta!