Dacă sunteți ca mine, aveți norocul să acordați suficientă atenție unei rețete pentru a observa dacă ar trebui să folosiți praf de copt sau praf de copt. Ambele ingrediente determină creșterea produselor coapte - dar nu sunt schimbabile (deși puteți schimbă-le atâta timp cât știi ce faci). Există, de asemenea, mai multe tipuri de praf de copt. Deoarece puteți găsi atât pulbere de gătit cu acțiune unică, cât și praf de copt cu acțiune dublă, vă întrebați probabil cum sunt diferite și trebuie să folosești sau nu jumătate din cantitatea de praf de copt cu acțiune dublă ca coacerea cu acțiune unică praf.
Pentru orice rețetă care necesită coacere praf, ar trebui să folosiți exact aceeași cantitate de praf de copt cu acțiune dublă ca și pulberea de gătit cu acțiune unică. Diferența dintre cele două tipuri de pulbere este compoziția lor chimică. Unul produce bulele de gaze cu dioxid de carbon care fac ca produsele tale coapte să crească atunci când ingredientele sunt amestecate, în timp ce celelalte le produc atunci când produsul este încălzit în cuptor. Chiar dacă sunt diferite, ambele
tipuri de praf de copt produc aceeași cantitate de gaz, astfel încât sunt la fel de eficiente ca agenții de dospire.