Cum să citești un meniu italian

Dacă ați fost în regiunile de nord ale Italiei, cum ar fi regiunea Laghi din Como și Garda și regiunile de sud, cum ar fi Coasta Amalfi și Sicilia, știți că articolele din meniurile restaurantelor nu vor fi în totalitate identice, iar în unele locuri, acestea ar putea fi complet localizate și scrise într-un Italiană asta nu este standard.

Acest lucru se datorează faptului că fiecare regiune din Italia, și de multe ori chiar orașe individuale, au propria lor piatti tipici, sau preparate tradiționale. Într-adevăr, ca unii alții tari europene, bucătăria fiecărei regiuni din Italia reflectă istoria locală, influența diferitelor bucătării străine, precum și ingrediente locale și fler. Ceea ce este mai mult, uneori, ceea ce echivalează cu același lucru poate fi numit cu nume diferite sau poate avea o răsucire ușor diferită. Cunoscutul schiacciata în Toscana se numește Ciaccia în unele orașe mici și se numește focaccia până la nord, sau uneori chiar pizza bianca, și niciodată nu este același lucru.

În ciuda variațiilor, când vine vorba mâncând în Italia și îți croiești drum printr-un meniu incomprehensibil de vast și o paletă de alimente și restaurante, există câteva cuvinte și reguli standard care sunt utile de știut.

Desigur, în Italia, precum orice alt loc, veți găsi restaurantul mai ieftin și restaurantul de 5 stele. Iată opțiunile dvs.:

Il ristorante:un restaurant. Eșalonul superior al acestei liste, dar nu neapărat un restaurant de lux. Eticheta înseamnă doar restaurant; sunt cei buni și cei răi. În Italia observă clasamentele vedetelor și, bineînțeles, site-urile de recenzii ale restaurantelor sunt populare, întrucât sunt în state (mâncător, urbanspoon, cibando, foodpotting și, bineînțeles, tripadvisor). Verificați-le online înainte de a alege; desigur, regula degetul mare este că, dacă localnicii mănâncă acolo, înseamnă că este bine. Verificați fețele locale.

L'Osteria:un Osteria este considerat a fi un restaurant mai puțin solicitant, mai informal și de multe ori la un preț mediu să știți că numele și-a trecut acum vechea semnificație ca o hovelă derulată cu mâncare decentă și vin ieftin. Printre mulți osterie sunt locuri la fel de înalte și drăguțe ca orice restaurant. La fel și pentru trattoria. Dar, ambele sunt considerate a fi locuri care reflectă aroma și prietenia locală, sunt adesea administrate de familie și adesea sunt cele mai bune jocuri din oraș.

La pizzeria: desigur, știi ce este asta. pizzerie adesea servesc mult mai mult decât pizza, dar dacă vrei o pizza, acolo este locul unde ar trebui să mergi (deși există Ristoranti care servesc și pizza minunată).

Dacă sunteți în căutarea unei gustări, îndreptați-vă către o bar (care, știți, este o cafenea mai mult decât barul în stil american) pentru puținPanino sau stuzzichino (un tapas de fel) sau chiar un magazin alimentar (negozio di alimentari) sau a pizza a taglio loc, unde vând pizza după felie. Un Enoteca este un loc bun pentru a obține un pahar de vin si putin stuzzichino prea - suficient pentru a vă ține până la cină. Apropo, majoritatea barurilor de orice rafinament din Italia, atât în ​​orașe, cât și în orașe mici, au luat ca nebunie tendința happy-hour și, practic, puteți lua cina acolo destul de ieftin.

Alte opțiuni pe care le vedeți la orizontul alimentar suntla tavola calda—Un loc informal, destul de generic, precum o cantină și un yourautogrill, pentru când călătoriți pe autostrada și aveți nevoie de o gustare.

În sezonul turistic de vârf, rezervările sunt recomandate pentru restaurantele care tind să fie mai aglomerate, binecunoscute și bine cotate (mai gettonati, cel mai popular). Desigur, va trebui să știți câteva fraze italiene comune și cum să spuneți ora în italiană pentru asta.

Pentru a face o rezervare pentru două persoane la 20:00, folosiți această frază: Vorrei tarif pentru o rezervare în termen, până la 20.00. Sau, dacă nu sunteți încă la încordare condițională, puteți spune: Poziți o rezervare pentru data de 20.00?

Dacă sunteți un walk-in, aveți mai multe modalități de a cere o masă: C'è posto per due (o quattro), per favore? Există spațiu pentru doi? Sau, possiamo mangiare? Siamo in due (o quattro). Putem mânca? Suntem doi dintre noi.

De obicei, nu va trebui să ceri meniul, dar în caz că o faci, se numește il menù, cu accentul tău pe ù. Majoritatea locurilor - chiar și cele mai sofisticate - au adesea o versiune în limba engleză a meniului lor și nu vei arăta ca un nebun care să o ceară (deși de multe ori nu este foarte bine scris sau detaliat).

Fie că este Pranzo (prânz) sau cena (cina), mesele din Italia sunt servite conform unei ordini tradiționale de lungă durată:

• L'antipasto, care include lucrurile precum plăcile de prosciutto și alte preparate, crostini și bruschetta, legume vindecate, și din nou, în funcție de regiune și anotimp, lucruri precum melci sau puține prăjituri, sau pește mic aperitive.
• Il primo, sau primul curs, de obicei format din minestre, minestroni, și zuppe (supe), risotti și, în mod natural, paste în toate formele și modurile sale glorioase. De-a lungul coastei și de pe insule, pastele cu tot felul de pește sunt tipice, în timp ce în Țara de nord a nordului, totul este pe bază de carne și de brânză. Din nou, fiecare loc va prezenta mâncărurile de paste locale sau piatti tipici.
• Il secondosau, al doilea fel, este format din pește sau carne, servit cu un Contornosau farfurie - orice, de la dovlecel prăjit până la spanac împletit până la o salată. Dacă doriți legume cu pește sau osobuco, trebuie să comandați un contorno. Amintiți-vă, fiecare localitate are un mod de a face lucrurile: în Milano mâncați lacotoletta alla milanese, și în Florența la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, sau il desert, poate varia de la astfel de favorite tiramisù sautorta della nonna la fursecuri cu rachiu.

Desigur, nu trebuie să obțineți ceva în fiecare categorie; Italienii nici nu. Cu excepția cazului în care morți de foame și doriți totul, puteți avea un antipasto urmat de un primo sau un secondo sau de un secondo cu un contorno. Uneori, oamenii obțin un contorno în locul unui antipasto - să zicem, dacă vrei niște verdeațe sau un pic de sformato (un fel de souffle de custard-ish). Italienii nu mănâncă o salată înainte de masa principală decât dacă este o antipasto de tip salată foarte mică. Ia salata ta cu al doilea; se asortează bine.

Ceea ce este recomandat, însă, este că, dacă ești aventuros și nu ai aversiuni specifice la mâncare sau neplăceri puternice, încerci tariful local. Scoateți placa obișnuită de paste al pomodoro sau ceva pe care îl puteți obține cu ușurință în state: Mâncarea bucătăriei regionale a Italiei este o modalitate de a cunoaște țara mai mult decât pielea profundă. Dacă sunteți pe coastă, vă puteți aștepta la pește bun; dacă vă aflați în Bologna sau în munții de nord, vă puteți aștepta la carne și brânzeturi bune și la multe sortimente speciale de paste. Pentru a exprima dorința de a mânca tariful local, puteți cere specialità della casa sau piatto tipico locale.

Și, desigur, ar trebui să închei masa cu o caffè si ceva limoncello (deseori pe casa, daca ai fost dragut si ai petrecut mult).

Pentru a cere factura, spuneți: Il conto, per favore, sau poți pur și simplu să obții atenția chelnerului și să faci un gest de scris. Cu excepția cazului în care întrebați sau dacă nu este un loc turistic foarte aglomerat, nu este probabil să vă aducă cecul.

Când primiți factura veți observa o taxă apelată il coperto, o taxă de acoperire per persoană care acoperă în esență cheltuielile cu pâinea. Se încarcă peste tot și pentru toată lumea, deci nu se balansează. Despre tipping: Majoritatea angajaților italieni sunt angajați la oră sau săptămână (sub tabel sau nu) și plătite de lege cu puțin mai mult decât sunt în state. Nu există nicio lege sau statut care să necesite gratuitate și, în mod tradițional, aceasta nu a fost o practică. Cu toate acestea, în general, dumneavoastră cameriere sau cameriera într-un restaurant italian nu câștigă foarte mulți bani, așa că dacă serviciul o garantează, un sfat este o atingere drăguță. Chiar și câțiva euro pentru persoană îți vor semnala aprecierea pentru mâncare și serviciu (dacă merită) și îți vor câștiga un prieten la întoarcere.

Dacă doriți ca ospătarul să păstreze schimbarea, spuneți: Tenga pur il resto sau pune mâna pe factură și spune: Va bene così, grazie.

1. În Italia, concoctions lăptoase, cum ar fi cappuccino și caffè lattese consumă doar la micul dejun, deci înainte de ora 11 a.m.
2. Italienii spun Buon apetito! când încep să mănânce și Salut! când se prăjesc.
3. Cel mai probabil va trebui să cumpărați apă. Veți avea de ales între apa cu bule, frizzante sau con gaz, sau apă obișnuită, Liscia sau naturale (fac, de asemenea, ceva numit leggermente frizzante acum, care este mai puțin frizzy). Dacă doriți să susțineți tendința și aveți încredere în apa locală (pe care o puteți face în majoritatea locurilor), cereți apă del rubinetto.

Buon apetito!