Carnea de vițel este carnea de la vițe tinere (spre deosebire de vită, care este carnea de la vaci adulte). Impreuna cu Pate de Ficat de gasca și aripioare de rechin, vițelul are o reputație proastă din cauza limitării extreme și a cruzimii implicate în modul în care sunt crescute vițeii în fermele din fabrică. Din perspectiva drepturilor animalelor, consumul de viței încalcă dreptul viței la libertate și viață, indiferent de cât de bine sunt tratați atunci când sunt crescuți. Până la activiști de animale sunt îngrijorate, nu există nici un mod corect de a mânca vițel.
Maltratare și sacrificare timpurie
Vitelul este carnea care provine din carnea unui vițel sacrificat (vacă tânără). Este cunoscut pentru că este palid și tandru, ceea ce este rezultatul faptului că animalul este limitat și anemic. De obicei, în loc să trăiască pe laptele mamei sale, vițelul este hrănit cu o formulă sintetică, care este intenționat săracă în fier pentru a menține animalul anemic și a păstra carnea palidă.
Vițeii folosiți în producția de vițel sunt un produs secundar al industriei lactate. Vacile de sex feminin adulte utilizate în producția de lactate sunt ținute însărcinate pentru a-și menține alimentarea cu lapte. Masculii care se nasc sunt inutili, deoarece nu fac lapte și sunt rasa greșită a vacilor pentru a fi utili în producția de carne de vită. Aproximativ jumătate din vițeii vor fi crescuți pentru a deveni vaci lactate ca mamele lor, dar cealaltă jumătate sunt transformate în vițel.
Vițelii destinați să devină vițel își petrec cea mai mare parte din viața de opt până la șaisprezece săptămâni limitate la mici cuști din lemn sau metal cunoscute ca lăzi de vițel. Această închisoare este abia mai mare decât corpul vițelului și prea mică pentru ca animalul să se întoarcă. Vițeii sunt, de asemenea, uneori legați, astfel încât să nu se miște prea mult, ceea ce menține carnea fragedă. Din fericire, lăzi de vițel au fost interzise în unele state, inclusiv California, Arizona și Maine.
Bob și Slink Veal
Vițelul bob și vițelul slink provin de la viței nou-născuți care aveau doar câteva zile sau săptămâni la sacrificare. Vițelul slink și slink provine de la viței născuți, prematuri sau născuți.
Vițeii nenăscuți sunt uneori găsiți atunci când o vacă adultă este sacrificată și se întâmplă să fie însărcinată în momentul sacrificării. Carnea de la vițe născuți este acum ilegală pentru consumul uman din SUA, Canada și alte țări, dar pieile lor sunt folosite pentru ghete și tapițerie, iar sângele lor este folosit pentru știință.
Pe măsură ce lăzi se elimină treptat, vițelul bob câștigă în popularitate. Fără închiderea unei lăzi, vițelele se mișcă și mușchii lor se întăresc. Deoarece vițeii sacrificați pentru vițelul bob sunt atât de tineri, mușchii lor nu s-au dezvoltat încă și sunt foarte tandri, ceea ce este considerat de dorit.
Este „vițelul uman” o marfă reală?
Unii fermieri oferă acum „vițel uman”, adică carne de la vițe care sunt crescuți fără lăzi de vițel. În timp ce acest lucru se referă la preocupările unora dintre persoane în ceea ce privește vițelul, avocații animalelor tind să creadă că „vițelul uman” este un oximoron. Din perspectiva drepturilor animalelor, nu contează câtă cameră au viței înainte de a fi sacrificate - sunt încă sacrificate! Scopul drepturilor animalelor nu este de a oferi viței mai mult loc sau de a le hrăni mai natural dietă, dar pentru ca oamenii să nu mai mănânce cu totul aceste cărnuri și să treacă la a stil de viață vegan.