Tocatoarele joacă un rol important în cultura alimentară chineză. Tocatoarele se numesc „Kuaizi” în chineză și erau numite „Zhu” în timpuri străvechi (vezi caracterele de mai sus). Chinezii folosesc kuaizi ca unul dintre principalele tacâmuri de mai bine de 3.000 de ani.
Istoricul betelor
S-a înregistrat în Liji (Cartea riturilor) că betisoarele au fost folosite în dinastia Shang (1600 î.Hr. până în 1100 î.Hr.). Sima Qian (aproximativ 145 î.Hr.) a fost menționat în Shiji (cartea de istorie chineză) că Zhou, ultimul rege al Dinastia Shang (în jurul anului 1100 î.e.n.), a folosit cătușe de fildeș. Experții sunt de părere că istoricul betelor din lemn sau bambus poate fi datat cu aproximativ 1.000 de ani mai devreme decât betisoarele de fildeș. Tocanele de bronz au fost inventate în Occident Dinastia Zhou (1100 î.Hr. - 771 î.Hr.). Mușchii de lac din Hanul Occidental (206 î.Hr. până în 24 d.Hr.) au fost descoperite în Mawangdui, China. Tocatoarele de aur și argint au devenit populare în dinastia Tang (618 - 907). Se credea că betisoarele de argint pot detecta otrăvuri în alimente.
Materiale pentru a le face
Tocatoarele pot fi clasificate în cinci grupe pe baza materialelor utilizate pentru a le face, adică lemn, metal, os, piatră și betisoare compuse. Tocatoarele de bambus și lemn sunt cele mai populare utilizate în casele chinezești.
Cum să nu-ți folosești baghetele
Există câteva lucruri de evitat atunci când folosiți betisoare. De obicei, chinezii nu-și bat bolurile în timp ce mănâncă, deoarece comportamentul era practicat de cerșetori. Nu introduceți betisoarele într-un bol în poziție verticală, deoarece este un obicei folosit exclusiv în sacrificiu.
Dacă sunteți într-adevăr interesat de betisoare, poate doriți să vizitați Muzeul Kuaizi din Shanghai. Muzeul a strâns peste 1.000 de perechi de betisoare. Cea mai veche a fost din dinastia Tang.