Sărbători: Arheologia și istoria sărbătorii mâncării

Sărbătoarea, definită pe larg ca consumul public al unei mese elaborate, adesea însoțită de divertisment, este o caracteristică a majorității societăților antice și moderne. Hayden și Villeneuve au definit recent sărbătoarea drept „orice împărtășire a alimentelor speciale (în calitate, preparare sau cantitate) de către două sau mai multe persoane pentru un eveniment special (nu de zi cu zi)”.

Sărbătoarea este legată de controlul producției alimentare și deseori este văzută ca un mediu pentru interacțiunea socială, servind ca și o modalitate de a crea prestigiu pentru gazdă și de a crea obișnuință în cadrul unei comunități prin partajarea alimente. Mai departe, sărbătoarea necesită planificare, după cum subliniază Hastorf: resursele trebuie să fie tezaurizate, pregătirea și curățarea forței de muncă trebuie administrate, trebuie create sau împrumutate farfurii și ustensile speciale.

Obiectivele deservite de sărbătoare includ plata datoriilor, afișarea opulenței, câștigarea de aliați, înspăimântarea inamicilor, negocierea războiului și a păcii, sărbătorirea riturilor de trecere, comunicarea cu zeii și onorarea mort. Pentru arheologi, sărbătoarea este rara activitate rituală care poate fi identificată în mod fiabil în evidența arheologică.

Hayden (2009) a susținut că sărbătorile ar trebui să fie luate în considerare în contextul major al domesticirii: acea domesticire a plantelor și animale reduce riscul inerent în vânătoare și adunare și permite crearea excedentelor. El merge mai departe pentru a susține că cerințele sărbătorilor paleoliticului superior și mezoliticului au creat impulsul pentru domesticire: și într-adevăr, cea mai timpurie sărbătoare identificată până în prezent este din perioada natufiană peri-agricolă și constă exclusiv în sălbăticie animale.

Primele referiri la sărbătorile din literatură datează dintr-un mit sumerian [3000-2350 î.Hr.] în care zeul Enki oferă zeiței Inanna niște prăjituri cu unt și bere. O navă de bronz datată în Dinastia Shang [1700-1046 î.e.n.] din China ilustrează închinători care le oferă strămoșilor lor vin, supă și fructe proaspete. Homer [secolul VIII î.Hr.] descrie mai multe sărbători în Iliada și Odiseea, incluzând celebrul sărbător al lui Poseidon la Pylos. Despre anul 921 d.Hr., călătorul arab Ahmad ibn Fadlan a raportat o sărbătoare funerară, inclusiv înmormântarea bărcii la o colonie vikingă în ceea ce este astăzi Rusia.

Au fost găsite dovezi arheologice de sărbătoare în întreaga lume. Cea mai veche dovadă posibilă de sărbătoare este la situl Natufian din Peștera Hilazon Tachtit, unde dovezi sugerează că o sărbătoare a fost organizată la înmormântarea unei femei în vârstă acum aproximativ 12.000 de ani. Câteva studii recente includ neoliticul Rudston Wold (2900-2400 î.Hr.); mesopotamiană ur (2550 î.Hr.); Buena Vista, Peru (2200 î.Hr.); Minoan Petras, Creta (1900 î.Hr.); Puerto Escondido, Honduras (1150 î.Hr.); Cuauhtémoc, Mexic (800-900 î.Hr.); Cultura swahili Chwaka, Tanzania (700-1500 AD); Mississippian Moundville, Alabama (1200-1450 AD); Hohokam Marana, Arizona (1250 AD); Inca Tiwanaku, Bolivia (1400-1532 d.Hr.); și Epoca fierului Hueda, Benin (an. 1650-1727).

Sensul sărbătorii, în termeni antropologici, s-a schimbat considerabil în ultimii 150 de ani. Primele descrieri ale unor sărbători înflăcărate au provocat administrațiile coloniale europene să comenteze disprețuitor despre risipa de resurse și tradițional sărbătorile, cum ar fi potlatch-ul în Columbia Britanică și sacrificiile de bovine în India au fost interzise de către guverne la sfârșitul nou-XIX-începutul XX secole.

Franz Boas, scris la începutul anilor 1920, a descris sărbătoarea ca o investiție economică rațională pentru persoanele cu statut înalt. În anii 1940, teoriile antropologice dominante s-au concentrat pe sărbătoare ca expresie a concurenței pentru resurse și un mijloc de creștere a productivității. Scris în anii '50, Raymond Firth a susținut că sărbătoarea a promovat unitatea socială, iar Malinowski a susținut că sărbătoarea a crescut prestigiul sau statutul de dăruitor al sărbătorii.

La începutul anilor '70, Sahlins și Rappaport susțineau că sărbătoarea ar putea fi un mijloc de redistribuire a resurselor din diferite zone de producție specializate.

Mai recent, interpretările au devenit mai nuanțate. În literatura de specialitate apar trei categorii largi și intersectante de sărbătoare, potrivit lui Hastorf: celebrare / comunală; patron-client; și sărbători de stare / afișare.

Sărbătorile de sărbătoare sunt reuniuni între egali: acestea includ sărbătorile de nuntă și recoltă, gratarii din curte și cinele de potluck. Sărbătoarea patron-client este când donatorul și primitorul sunt identificați în mod clar, gazda fiind așteptată să distribuie bogăția sa. Sărbătorile de statut sunt un dispozitiv politic pentru crearea sau consolidarea diferențe de statut între gazdă și participanți. Se subliniază exclusivitatea și gustul: sunt servite mâncăruri de lux și alimente exotice.

În timp ce arheologii sunt adesea întemeiați pe teoria antropologică, aceștia au, de asemenea, o viziune diacronică: cum a apărut sărbătoarea și s-a schimbat în timp? Evoluția unui secol și jumătate de studii a produs o multitudine de noțiuni, inclusiv legarea sărbătorilor de introducerea depozitării, agriculturii, alcoolului, alimentelor de lux, olăritului și participării publicului la construcția monumente.

Sărbătorile sunt identificate arheologic cel mai ușor atunci când au loc la înmormântări, iar dovezile sunt lăsate în loc, cum ar fi înmormântările regale de la Ur, epoca de fier a lui Hallstatt Heuenberg înmormântarea sau dinastia Qin a Chinei armată de teracotă. Dovezile acceptate pentru sărbătoare, care nu sunt asociate în mod special cu evenimente funerare, includ imaginile comportamentului de sărbătoare în picturile pictoriale sau pictografice. Conținutul depozitelor închise, în special cantitatea și varietatea oaselor de animale sau a produselor alimentare exotice, este acceptat ca indicatori ai consumului de masă; și prezența multiplelor caracteristici de stocare într-un anumit segment al unui sat este de asemenea considerat indicativ. Mâncărurile specifice, foarte decorate, platourile sau bolurile mari, sunt uneori luate ca dovadă a sărbătorii.

Construcții arhitecturale--plazas, platformele înalte, cătunele - sunt adesea descrise ca spații publice unde s-a putut sărbători. În acele locuri, chimia solului, analiza izotopică și analiza reziduurilor au fost utilizate pentru a consolida sprijinul pentru sărbătorile trecute.

Duncan NA, Pearsall DM, și Benfer J, Robert A. 2009. Artifactele din dovlecei și din dovlecei produc boabe de amidon din alimente care se sărbătoresc din Peru preceramic. Procesul Academiei Naționale de Științe 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Ritualurile de consum și politica sărbătorii pe coasta estică a Africii, 700-1500 d.Hr.Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D, și Bayham F. 2010. Ecologie evolutivă, sărbători de elită și Hohokam: Un studiu de caz dintr-o movilă a platformei din sudul Arizona. Antichitatea Americană 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Diversitate stilistică și sărbătoare diacritică la Protopalatial Petras: o analiză preliminară a zăcământului Lakkos.American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Aspecte alimentare și de sărbătoare, aspecte sociale și politice. În: Pearsall DM, editor. Enciclopedia Arheologiei. Londra: Elsevier Inc. p 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Dovada este în budinca: Sărbătoarea și originile domesticirii. Antropologie actuală 50(5):597-601.

Hayden B, și Villeneuve S. 2011. Un secol de studii de sărbătoare. Revizuirea anuală a antropologiei 40(1):433-449.

Joyce RA, și Henderson JS. 2007. De la sărbătoare la bucătărie: implicații ale cercetării arheologice într-un sat timpurian hondurian. Antropolog american 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Cavalerul VJ Jr. 2004. Caracterizarea zăcămintelor cu elită de la Moundville.Antichitatea americană 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR și Yaeger J. 2012. Furnizarea sărbătorilor Inka la Tiwanaku, Bolivia: originile geografice ale camelidelor din complexul Pumapunku. Jurnalul de științe arheologice 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Ce știm cu adevărat despre depozitarea alimentelor, surplusul și sărbătoarea în comunitățile preagricole?Antropologie actuală 50(5):641-644.

Munro ND, și Grosman L. 2010. Dovezi timpurii (cca. 12.000 B.P.) pentru sărbătoare la o peșteră de înmormântare din Israel. Procesul Academiei Naționale de Științe 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Originea cultivării plantelor și a domesticirii în noile tropicale ale lumii: tipare, procese și noi dezvoltări.Antropologie actuală 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Dincolo de identificarea elitelor: Sărbătoarea ca mijloc de a înțelege societatea formativă timpurie mijlocie de pe coasta Pacificului Mexic. Jurnalul de arheologie antropologică 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P și Owen AC. 2011. Sărbătoarea depozitelor grozave în Yorkshire: consumul de animale neolitice târzii la Rudston Wold. Oxford Journal Of Archaeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x