Mai mulți dintre voi au scris în a cere ajutor pentru casa ta gheata fierbinte sau acetat de sodiu. Iată răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre gheața caldă, precum și sfaturi despre cum să remediați problemele obișnuite de producere a gheții calde.
Ce este gheața fierbinte?
Gheața fierbinte este un nume comun pentru acetatul de sodiu trihidrat.
Cum fac gheață caldă?
Puteți face singuri gheață caldă din bicarbonat de sodiu și oțet limpede. am instrucțiuni scrise și un tutorial video care să vă arate cum se face.
În laborator, puteți produce gheață fierbinte din bicarbonat de sodiu și acid acetic slab (1 L 6% acid acetic, 84 grame bicarbonat de sodiu) sau din acid acetic și hidroxid de sodiu (periculos! 60 ml apă, 60 ml acid acetic glacial, 40 g hidroxid de sodiu). Amestecul este fiert și preparat la fel ca versiunea de casă.
De asemenea, puteți cumpăra acetat de sodiu (sau acetat de sodiu anhidru) și acetat de sodiu trihidrat. Acetatul de sodiu trihidrat poate fi topit și utilizat așa cum este. Convertiți acetatul de sodiu anhidru în acetatul de sodiu trihidrat dizolvându-l în apă și gătindu-l în jos pentru a îndepărta excesul de apă.
Pot substitui praful de copt pentru bicarbonatul de sodiu?
Nu. Praf de copt conține alte substanțe chimice care ar acționa ca impurități în această procedură și ar împiedica gheața fierbinte să funcționeze.
Pot folosi un alt tip de oțet?
Nu. Există impurități în alte tipuri de oțet care ar împiedica cristalizarea gheții fierbinți. Ați putea folosi diluat acid acetic în loc de oțet.
Nu pot obține gheața fierbinte să se solidifice. Ce pot sa fac?
Nu trebuie să începi de la zero! Ia-ți soluția de gheață fierbinte eșuată (nu se va solidifica sau altfel e moale) și adaugă oțet. Încălziți soluția de gheață fierbinte până când se formează pielea de cristal, îndepărtați-o imediat de căldură, răciți-o cel puțin până la temperatura camereiși inițiați cristalizarea adăugând o cantitate mică de cristale care s-au format pe partea de tavă (acetat de sodiu anhidru). Un alt mod de a iniția cristalizarea este adăugarea unei cantitate mică de sodă de copt, dar dacă faci asta, îți vei contamina gheața fierbinte cu bicarbonat de sodiu. Este încă o modalitate utilă de a provoca cristalizarea dacă nu aveți acetat de sodiu cristale la îndemână, plus că puteți remedia contaminarea adăugând apoi un volum mic de oțet.
Pot reutiliza gheața caldă?
Da, puteți reutiliza gheața fierbinte. Îl puteți topi pe aragaz pentru a-l folosi din nou sau puteți microunde gheața fierbinte.
Pot mânca gheață caldă?
Tehnic poți, dar nu l-aș recomanda. Nu este toxic, dar nu este comestibil.
Arată Containere din sticlă și metal. Pot folosi plastic?
Da, poti. Am folosit metal și sticlă pentru că am topit gheața fierbinte pe aragaz. Puteți topi gheața fierbinte într-un cuptor cu microunde folosind un recipient de plastic.
Containerele sunt utilizate pentru a face gheața fierbinte în siguranță pentru a fi utilizate pentru alimente?
Da. Spălați recipientele și acestea vor fi perfect sigure pentru utilizare.
Gheața mea caldă este galbenă sau maro. Cum pot obține gheață caldă albă?
Gheața caldă galbenă sau brună funcționează... pur și simplu nu seamănă cu gheața. Decolorarea are două cauze. Una este supraîncălzirea soluției de gheață fierbinte. Puteți preveni acest tip de decolorare prin scăderea temperaturii atunci când ați încălzit gheața fierbinte pentru a îndepărta excesul de apă. Cealaltă cauză a decolorării este prezența impurităților. Îmbunătățirea calității dvs. praf de copt (bicarbonat de sodiu) și acidul acetic (din oțet) va ajuta la prevenirea decolorării. Mi-am făcut gheața fierbinte folosind cele mai puțin scumpe sodă și oțet de copt pe care le puteam cumpăra și am reușit să devin albe gheață, dar numai după ce mi-am scăzut temperatura de încălzire, așa că este posibil să obții o puritate decentă cu bucătăria ingrediente.