Năut (Cicer arietinum sau fasole garbanzo) sunt leguminoase mari rotunjite, care arată mai degrabă ca o mazăre rotundă mare, cu o suprafață interesantă. Fierbinte de bucătării din Orientul Mijlociu, Africa și India, năutul este cea de-a doua legumă cu cea mai mare cultură din lume după soia și una dintre cele opt culturi fondatoare ale originilor agriculturii pe planeta noastră. Ardeii se păstrează foarte bine și au o valoare nutritivă ridicată, deși nu sunt foarte rezistenți la boli, în comparație cu alte leguminoase.
Versiunea sălbatică de năut (Cicer reticulatum) se găsește doar în anumite părți din ceea ce este astăzi sud-estul Turciei și Siria adiacentă și este probabil ca prima dată să fie domesticit acolo, acum aproximativ 11.000 de ani. Ardeii de năut au făcut parte din cultura care a dezvoltat pentru prima dată agricultura pe planeta noastră, numită „ Neolitic pre-olar perioadă.
soiurile
Năuturile de năut (denumite și boabe de garbanzo) vin în două grupe principale numite desi și kabuli, dar puteți găsi, de asemenea, soiuri în 21 de culori diferite și mai multe forme.
Savanții cred că cea mai veche varietate de năut este forma desi; desi sunt mici, unghiulară și de culoare variată. Desi probabil a avut originea în Turcia și a fost ulterior introdus în India, unde kabuli, cea mai comună formă de năut astăzi, a fost dezvoltat. Kabuli au semințe mari de culoare albă, care sunt mai rotunjite decât cele desi.
Domicilierea puiului de năut
Ardeiul a obținut mai multe caracteristici foarte utile din procesul de domesticire. De exemplu, forma sălbatică de năut se coace doar iarna, în timp ce forma domesticită poate fi semănată în primăvară pentru recolta de vară. Puii de căldură încă cresc cel mai bine în timpul iernii când există apă adecvată disponibilă; dar în timpul iernilor, acestea sunt sensibile la Ascochyta blight, o boală devastatoare despre care se știe că șterge culturi întregi. Crearea de năut care ar putea fi cultivat în timpul verii a scăzut riscul de a se baza pe cultură.
În plus, forma domesticită de năut conține aproape de două ori triptofan a formei sălbatice, un aminoacid care a fost conectat cu concentrații mai mari de serotonină creierului și rate de naștere mai mari și creștere accelerată la oameni și animale. Vezi Kerem și colab. pentru informații suplimentare.
Secvențializarea genomului
Primul proiect de secvență de pușcă întreagă a genomului de linii de reproducere desi și kabuli a fost publicat în 2013. Varshney și colab. a descoperit că diversitatea genetică era puțin mai mare în desi, comparativ cu kabuli, susținând conținuturi anterioare că desi este mai veche dintre cele două forme. Cercetătorii au identificat 187 de omologii ale genelor de rezistență la boli, mult mai puține decât alte specii de leguminoase. Ei speră că alții vor putea utiliza informațiile colectate pentru a dezvolta soiuri superioare, cu o productivitate crescută a culturii și mai puțin susceptibilitate la boli.
Situri arheologice
Găina de năut au fost găsite în mai multe situri arheologice timpurii, inclusiv în Neolitic pre-olar site-urile din Tell el-Kerkh (cca. 8.000 î.Hr.) și Dja'de (acum 11.000-10.300 de ani calendaristici cal BP, sau aproximativ 9.000 î.Hr.) în Siria, Cayönü (7250-6750 î.Hr.), Hacilar (ca. 6700 î.Hr.) și Akarçay Tepe (7280-8700 BP) în Turcia; și Jericho (8350 î.Hr. - 7370 î.Hr.) în Cisiordania.
surse
Abbo S, Zezak I, Schwartz E, Lev-Yadun S, Kerem Z și Gopher A. 2008. Recoltă de linte și năut sălbatic în Israel: având la bază originile agriculturii din Orientul Apropiat. Jurnalul de științe arheologice 35(12):3172-3177. doi: 10.1016 / j.jas.2008.07.004
Dönmez E, și Belli O. 2007. Cultivarea plantelor urartiene la Yoncatepe (Van), estul Turciei. Botanică economică 61(3):290-298. doi: 10.1663 / 0013-0001 (2007) 61 [290: upcayv] 2.0.co; 2
Kerem Z, Lev-Yadun S, Gopher A, Weinberg P și Abbo S. 2007. Domicilierea năutului în levantul neolitic prin perspectiva nutrițională. Jurnalul de științe arheologice 34(8):1289-1293. doi: 10.1016 / j.jas.2006.10.025
Simon CJ și Muehlbauer FJ. 1997. Construirea unei hărți de legătură de năut și compararea acesteia cu hărți de mazăre și linte. Jurnalul eredității 38:115-119.
Singh KB. 1997. Năut (Cicer arietinum L.). Cercetarea culturilor de teren 53:161-170.
Varshney RK, Song C, Saxena RK, Azam S, Yu S, Sharpe AG, Cannon S, Baek J, Rosen BD, Tar'an B și colab. 2013. Proiectul secvenței genomului de năut (Cicer arietinum) oferă o resursă pentru îmbunătățirea trăsăturilor. Biotehnologia naturii 31(3):240-246.
Willcox G, Buxo R și Herveux L. 2009. Plistocenul târziu și climatul Holocenului timpuriu și începuturile cultivării în nordul Siriei.Holocenul 19(1):151-158.