Mâncarea și băutura sunt o mare parte a culturii ruse, atât din motive sociale, cât și din motive de sănătate bună, pe care mulți ruși o iau foarte în serios. Nu este neobișnuit să ai mai multe cursuri pentru prânz, care pot include aperitive pe bază de supă, mâncăruri principale și deserturi.
Viața de familie rusă este, de asemenea, centrată în jurul mesei și multe persoane au un mic dejun gătit „adecvat” în fiecare dimineață. Mesele de sărbătoare rusești sunt de obicei sărbători adevărate, ceea ce nu este surprinzător dacă luăm în considerare varietatea de arome pe care Rusia le-a dezvoltat datorită locației sale geografice și a conexiunilor istorice.
Pentru studenții de limba rusă, menținerea vocabularului de mâncare și băutură este esențială dacă doriți să puteți participa la viața rusă. Am compilat o listă cu cele mai utilizate cuvinte.
Mâncare pentru micul dejun
Micul dejun rusesc poate fi cald sau rece și este de obicei un sandwich, ouă prăjite sau kasha - un tip de terci care poate fi făcut din ovăz, hrișcă, mei, semolă sau orz de perle, precum și alte cereale.
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție | Exemplu |
| Каша | terci / fiertură | Kasha | Я не люблю кашу - Nu-mi place terciul. |
| бутерброд | sandwich | bootyerBROT sau bootrBROT | Бутерброд с колбасой - sandwich cu salam. |
| яичница | ou prajit | yaEEshnitsa sau yaEEchnitsa sau yeeEEshnitsa | Тебе пожарить яичницу? - Să vă fac niște ouă prăjite? |
| омлет | omletă | amLYET | Я бы хотел (а) омлет с грибами - Aș dori o omletă cu ciuperci. |
| овсянка | terci de ovăz | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - Dimineața / pentru micul dejun mănânc doar terci. |
| перловая каша | terci de orz perlat | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Aș putea să vă rog niște terci de orz perlat. |
| манка | griş | Manka | Мой сын не любит манку / манную кашу - Fiului meu nu-i place semolina. |
| манная каша | terci de semol | MAnnaya KAsha | Мой сын не любит манку / манную кашу - Fiului meu nu-i place semolina. |
| гречка | hrişcă | GRYECHka | Гречка - это полезно - Hrișca este bună pentru tine. |
| гречневая каша | terci de hrișcă | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Vă rugăm să aduceți / aș putea comanda o porție de hrișcă? |
| пшёнка | mei | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - Meiul este foarte gustos. |
| пшённая каша | terci de mei | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Ați putea) cumpăra niște mei? |
| колбаса | cârnat | kalbaSSA | Какие у вас сорта колбасы? - Ce tipuri de cârnați aveți? |
| сыр | brânză | syrr | Я очень люблю французский сыр - Îmi place brânza franceză. |
| жареная картошка | cartofi prajiti | ZHArynaya karTOSHka | На завтрак я хочу жареной картошки - Vreau niște cartofi prăjiți. |
| гренки | toast / toast francez | GRYENki | Гренки с сыром - pâine prăjită cu brânză. |
| сырники | prăjituri cu brânză de caș (prăjite) | SYRRniki | Я закажу сырники - Voi comanda câteva chifle cu brânză. |
| булка / булочка | chiflă | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - O chiflă cu puțin unt. |
| круассан | croissant | Kroo-Assan | Дайте, пожалуйста, круассан - Pot să am un croissant, vă rog? |
| сливочное масло | unt | SLEEvachnaye MASla | Мне нужно сливочное масло - Am nevoie de unt. |
| творог | cașcaval | tvaROG | Творог полезен для здоровья - Brânză de caș este bună pentru sănătatea ta. |
| сметана | smântână | Smetana | Немного сметаны - Puțină smântână. |
| джем | gem | Dzhem | Булка с джемом - O chiflă cu puțin gem. |
| фрукты | fruct | Frukty | Фрукты на дессерт - Câteva fructe pentru desert. |
| ватрушка | coaja de branza de caș | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - Un cozonac delicios. |
| хлеб | pâine | khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - Vă rugăm să treceți pâinea. |
| сухофрукты | fructe uscate | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Fructe uscate cu puțină iaurt. |
| изюм | stafide | eeZYUM | Булочка с изюмом - Un cozonac cu stafide |
| кишмиш | stafidele | chișmiș | Вкусный кишмиш - Sultane gustoase. |
| ветчина | șuncă | vyetchiNA | Ветчина и сыр - Șuncă și brânză. |
| глазунья | ou prăjit (partea însorită în sus) | glaZOOnya | Я буду глазунью - Voi avea un ou însorit cu ou prăjit. |
| рогалик | kifli | raGAlik | Сладкий рогалик - Un dulce kifli. |
legume
Rușii mănâncă o mulțime de legume murate, o tradiție care s-a născut din necesitate din trăirea într-un climat rece, unde legumele proaspete nu erau disponibile timp de câteva luni.
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| капуста | varză | Kapusta |
| картошка | cartofi / cartofi | karTOSHka |
| картофель | cartofi | karTOfyel“ |
| морковка | morcov / morcovi | marKOVka |
| морковь | morcov / morcovi | marKOF“ |
| болгарский перец / сладкий перец | ardei gras / ardei iute | balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets |
| редиска | ridiche | ryDYSka |
| редис | ridiche | ryDIS |
| лук | ceapă | uite |
| чеснок | usturoi | Chesnok |
| спаржа | sparanghel | SPARzha |
| квашеная капуста | saurkraut | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | conopidă | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | ciuperci | griBY |
| авокадо | avocado | avaCAda |
| огурец | castravete | agooRETS |
Exemplu: Квашеная капуста.
Pronunție: KVAshenaya kaPOOSta.
Traducere: Saurkraut.
Exemplu: Солёный огурчик.
Pronunție: SaLYOny aGOORchik.
Traducere: Castravecior.
fruct
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| яблоко / яблоки | mere / mere | YABlakuh / YAblaki |
| груша / груши | pere / pere | Grusha / GRUshi |
| клубника | căpșuni / căpșuni | kloobNIka |
| малина | zmeură / zmeură | maLEEna |
| виноград | struguri | veenaGRAD |
| апельсин | orange / portocale | apyl'SEEN |
| грейпфрут | grapefruit | struguri-FRUT |
| мандарин | mandarin | mandaREEN |
| черная смородина | coacăze negre | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | pepene | arBOOZ |
| дыня | pepene | DYnya |
| банан | banană | banană |
| манго | Mango | MANguh |
| киви | kiwi | KEEvi |
| изюм | stafide | eeZYUM |
| курага | caise uscate | kuraGAH |
| чернослив | prune uscate | chyrnuhSLEEV |
| слива | prune | SLEEva |
| алыча | cires-prune | alyCHAH |
| ежевика | mure | yezhyVEEka |
Carne si peste
Carnea și peștele sunt o parte importantă a dietei tradiționale rusești. De exemplu, heringul murat este servit la orice masă de sărbătoare sau importantă. Carnea și peștele sunt deseori prăjite.
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| курица | pui | KOOritsa |
| говядина | vită | gaVYAdina |
| свинина | porc | sviNEEna |
| баранина | miel | baRAnina |
| сёмга | somon | SYOMga |
| треска | cod | trysKA |
| щука | ştiucă | SHOOkah |
| форель | păstrăv | FAREL“ |
| сельдь / селёдка | hering | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | pește uscat | suSHYOnaya RYba |
| креветки | creveții | kryVYETki |
| краб | crab | KRAB |
| устрицы | stridii | OOStritsy |
Feluri principale
Cele mai populare feluri principale sunt diverse supe, tăieturi și cartofi prăjiți, precum și mâncăruri cu paste și orez.
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| суп | supă | Soop |
| куриный суп | supa de pui | SOARE kuREEny |
| борщ | borș | Borsh |
| щи | ciorba ("Shi") | SHEE |
| окрошка | okroshka | uh-kROSHka |
| отбивная | friptură | atbivNAya |
| котлеты | chiftele / crochete | kutLYEty |
| макароны | paste / macaroane | makarony |
| лапша | tăiței | lapSHA |
| плов | Plov / pilaf | Plov |
| рис | orez | REES |
| жареная картошка | cartof prăjit / cartofi prăjiți | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | friptură | zharKOye |
Exemplu: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Pronunție: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Traducere: Voi avea friptura, vă rog.
Exemplu: На обед макароны по-флотски.
Pronunție: NaBYED makaROny pa-FLOTsky.
Traducere: Prânzul este beefaroni.
Deserturi
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| мороженное | inghetata | moRozhenoye |
| пирожное | tort / patiserie | peeROZHnoye |
| печенье | biscuiți | pyeCHEnye |
| торт | tort | PREJUDICIU |
| шоколад | ciocolată | shuhkuhLAD |
| зефир | bezea | zyFEER |
Exemplu: Зефир в шоколаде.
Pronunție: zyFEER fshukuLAdye.
Traducere: Mămăligă acoperită cu ciocolată.
Exemplu: Я заказала торт.
Pronunție: Ya zakaZAla TORT.
Traducere: Am comandat o prăjitură.
băuturi
| Cuvânt rusesc | Traducere | Pronunție |
| чай | ceai | Chay |
| кофе | cafea | KOfye |
| горячий шоколад | ciocolată caldă | gaRYAchy shuhkuhLAD |
| какао | cacao | kaKAOH |
| вино | vin | veeNOH |
| пиво | bere | PEEvuh |
| спиртные напитки | bauturi alcoolice | spirtNYye naPEETki |
| квас | cvas | CVAS |
| кефир | chefir | kyFEER |
| сок | suc | SOK |
| апельсиновый сок | suc de portocale | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | suc de mere | YABlachny SOK |
| водка | vodcă | Vodcă |
Exemplu: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Pronunție: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAlusta.
Traducere: Cafea turcească, vă rog.