Ce este distilarea? Principii și utilizări

Distilarea este un proces de separare important în chimie, industrie și știința alimentelor. Iată definiția distilării și o privire asupra tipurilor de distilare și a utilizărilor acesteia.

Cheltuieli cheie: distilare

Distilarea este o metodă utilizată pe scară largă pentru separarea amestecurilor bazată pe diferențe în condițiile necesare pentru schimbarea fazei componentelor amestecului. Pentru a separa un amestec de lichide, lichidul poate fi încălzit pentru a forța componente, care au diferite puncte de fierbere, în faza gazoasă. Gazul este apoi condensat în formă lichidă și colectat. Repetarea procedeului pe lichidul colectat pentru a îmbunătăți puritatea produsului se numește distilare dublă. Deși termenul este cel mai frecvent aplicat lichidelor, procesul invers poate fi utilizat pentru a separa gazele prin lichefierea componentelor folosind modificări de temperatură și / sau presiune.

O plantă care efectuează distilare se numește a distilerie. Aparatul folosit pentru efectuarea distilării se numește a încă.

Primele dovezi de distilare cunoscute provin dintr-o teracotă aparat de distilare datând din anul 3000 î.Hr., în valea Indus din Pakistan. Distilarea era cunoscută ca fiind folosită de babilonienii din Mesopotamia. Inițial, se crede că distilarea a fost folosită la fabricarea parfumurilor. Distilarea băuturilor a avut loc mult mai târziu. Chimistul arab Al-Kindi a distilat alcoolul în Irag din secolul al IX-lea. Distilarea băuturilor alcoolice apare frecvent în Italia și China începând cu secolul al XII-lea.

Distilarea este folosită pentru multe procese comerciale, cum ar fi producția de benzină, apă distilată, xilen, alcool, parafină, kerosen și multe alte lichide. Gazul poate fi lichefiat și separat. De exemplu: azotul, oxigenul și argonul sunt distilate din aer.

Tipurile de distilare includ distilarea simplă, distilație fracțională (diferite fracțiuni volatile sunt colectate pe măsură ce sunt produse) și distilarea distructivă (de obicei, un material este încălzit astfel încât să se descompună în compuși pentru colectare).

Distilarea simplă poate fi utilizată atunci când punctele de fierbere ale două lichide sunt semnificativ diferite între ele sau pentru a separa lichidele de solide sau componente nevolatile. În distilarea simplă, un amestec este încălzit pentru a schimba componenta cea mai volatilă dintr-un lichid în vapori. Vaporii se ridică și trec într-un condensator. De obicei, condensatorul este răcit (de exemplu, rulând apă rece în jurul lui) pentru a promova condensarea vaporilor, care este colectată.

Distilarea cu abur este utilizat pentru separarea componentelor sensibile la căldură. La amestec se adaugă abur, determinând o parte din acesta să se vaporizeze. Acest vapor este răcit și condensat în două fracțiuni lichide. Uneori fracțiile sunt colectate separat sau pot avea diferite valori de densitate, deci se separă de la sine. Un exemplu este distilarea cu aburi de flori pentru a produce ulei esențial și un distilat pe bază de apă.

Distilarea fracțională este utilizată atunci când punctele de fierbere ale componentelor unui amestec sunt apropiate unele de altele, după cum s-a determinat folosind legea lui Raoult. O coloană de fracționare este utilizată pentru a separa componentele folosite o serie de distilări numite rectificare. În distilarea fracțională, un amestec este încălzit astfel încât vaporii să crească și să intre în coloana fracționantă. Pe măsură ce vaporii se răcesc, se condensează pe materialul de ambalare al coloanei. Căldura vaporilor în creștere face ca acest lichid să se vaporizeze din nou, mișcându-l de-a lungul coloanei și obținând în cele din urmă un eșantion de puritate mai mare a componentei mai volatile a amestecului.

Distilarea în vid este utilizată pentru a separa componentele care au puncte de fierbere ridicate. Scăderea presiunii aparatului scade, de asemenea, punctele de fierbere. În caz contrar, procesul este similar cu alte forme de distilare. Distilarea în vid este utilă în special atunci când punctul normal de fierbere depășește temperatura de descompunere a unui compus.

• Allchin, F. R. (1979). „India: casa veche a distilării?”. Om. 14 (1): 55–63. doi:10.2307/2801640
• Forbes, R. J. (1970). O scurtă istorie a artei distilării de la începuturi până la moartea lui Cellier Blumenthal. BRILL. ISBN 978-90-04-00617-1.
• Harwood, Laurence M.; Moody, Christopher J. (1989). Chimie organică experimentală: principii și practică (Ed. Ilustrată). Oxford: Blackwell Publications Scientific. ISBN 978-0-632-02017-1.