Descoperirea vitaminelor dietetice

Vitamine sunt o descoperire din secolul XX. În timp ce oamenii au simțit întotdeauna proprietățile unor alimente au fost importante pentru sănătate înainte de deceniile de început în anii 1900, abia după sfârșitul secolului, acești factori au fost identificați și sintetizat.

În 1905, un englez pe nume William Fletcher a devenit primul om de știință care a stabilit dacă eliminarea factorilor speciali, cunoscuți ca vitamine, din alimente ar duce la boli. Doctorul Fletcher a făcut descoperirea în timp ce a cercetat cauzele bolii Beriberi. S-a părut că mâncarea de orez nepoluat l-a împiedicat pe Beriberi în timp ce mânca orez lustruit nu. Prin urmare, Fletcher bănuia că există nutrienți speciali conținuți în coaja orezului eliminat în timpul procesului de lustruire care a jucat un rol.

În 1906, biochimistul englez Sir Frederick Gowland Hopkins a mai constatat că anumiți factori alimentari (proteine, hidrati de carbon, grăsimi, și minerale) au fost importante pentru creșterea corpului uman: munca sa a dus la primirea (împreună cu Christiaan Eijkman) din 1929

De-a lungul celor 20^lea secol, oamenii de știință au reușit să izoleze și să identifice diferitele vitamine găsite în alimente. Iată un scurt istoric al unora dintre cele mai populare vitamine.

• Vitamina A (un grup solubil în grăsimi retinoizii, incluzând estinii retinolului, retinei și retinilului) - Elmer V. McCollum și Marguerite Davis au descoperit vitamina A în jurul anilor 1912 - 1914. În 1913, cercetătorii Yale, Thomas Osborne și Lafayette Mendel, au descoperit că untul conținea un nutrient solubil în grăsimi, cunoscut în curând sub denumirea de vitamina A. Vitamina A a fost sintetizată pentru prima dată în 1947.
• Vitamina B (cunoscută sub numele de biotină, o vitamină solubilă în apă, care ajută organismul să transforme carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie)—Elmer V. De asemenea, McCollum a descoperit Vitamina B cândva în jurul anilor 1915–1916.
• Vitamina B1 (cunoscută și sub numele de tiamina, o vitamina B solubilă în apă, care joacă un rol critic în metabolismul energetic) —Casimir Funk a descoperit Vitamina B1 (tiamina) în 1912.
• Vitamina B2 (cunoscută și sub denumirea de riboflavină, un rol important în producția de energie, funcția celulară și metabolismul)- D. T. Smith, E. G. Hendrick a descoperit B2 în 1926. Max Tishler a inventat metode pentru sintetizarea vitaminei B2 esențiale.
• niacina- Americanul Conrad Elvehjem a descoperit Niacin în 1937.
• Acid folic- Lucy Wills a descoperit acidul folic în 1933.
• Vitamina B6 (șase compuși extrem de versatili și care funcționează în principal asupra metabolismului proteinelor)- Paul Gyorgy a descoperit vitamina B6 în 1934.
• Vitamina C (acid ascorbic, necesară pentru biosinteza colagenului)-În 1747, chirurgul naval scoțian James Lind a descoperit că un nutrient din alimentele citrice împiedica scorbutul. A fost re-descoperit și identificat de cercetătorii norvegieni A. Hoist și T. Froelich în 1912. În 1935, Vitamina C a devenit prima vitamină sintetizată artificial. Procesul a fost inventat de Dr. Tadeusz Reichstein de la Institutul Elvețian de Tehnologie din Zurich.
• Vitamina D (favorizează absorbția calciului în intestin și permite mineralizarea oaselor)- În 1922, Edward Mellanby a descoperit vitamina D în timp ce a cercetat o boală numită rahitism.
• Vitamina E (anti-oxidant important)- În 1922, cercetătorii de la Universitatea din California, Herbert Evans și Katherine Bishop, au descoperit Vitamina E în legumele cu frunze verzi.

Într-un raport numit „Coenzima Q10 - Antioxidantul energizant”, emis de Kyowa Hakko SUA, un medic pe nume Dr. Erika Schwartz MD a scris:

„Coenzima Q10 a fost descoperită de dr. Frederick Crane, fiziolog de plante la Universitatea din Wisconsin Enzyme Institute, în 1957. Folosind tehnologia de fermentare specializată dezvoltată de producătorii japonezi, producția rentabilă de CoQ10 a început la mijlocul anilor '60. Până în zilele noastre, fermentația rămâne metoda de producție dominantă de pe glob. "

În 1958, Dr. D.E. Wolf, care lucrează sub dr. Karl Folkers (Folkers conducând o echipă de cercetători la Merck Laboratories), a descris pentru prima dată structura chimică a coenzimei Q10. Ulterior, dr. Folkers a primit medalia preoțească de la American Chemical Society pentru cercetările pe coenzima Q10.

• Fișe tehnice suplimentare pentru vitamine și minerale. Institute Naționale de Sănătate: Oficiul suplimentelor alimentare