Cine a inventat bezele?

Mlaștina bomboane originar din Egiptul antic. La început, a început ca o bomboană de miere, aromată și îngroșată cu seva plantelor Marsh-Mallow.

Uzina Marsh-Mallow a fost recoltată din mlaștini de sare și pe malurile din apropierea corpurilor mari de apă. Conform cărții Soluții viabile din plante:

„Medicii din secolul al XIX-lea au extras suc din rădăcinile plantei de mlaștină de mlaștină și l-au gătit cu albus de ou și zahăr, apoi biciuit amestecul într-o bezea spumoasă care ulterior s-a întărit, creând o bomboană medicinală pentru a calma durerea copiilor gâtul. În cele din urmă, procesele avansate de fabricație și agenții de texturizare îmbunătățiți au eliminat nevoia de suc de rădăcină de gâscă. Din păcate, asta a eliminat proprietățile de vindecare ale cofetăriei ca supresor pentru tuse, stimulator al sistemului imunitar și vindecător al rănilor. "

Până la mijlocul anilor 1800, bomboanele de mlaștină au fost făcute folosind seva plantei Marsh-Mallow. Astăzi, gelatina înlocuiește seva în rețetele moderne. Martisoarele de astazi sunt un amestec de sirop de porumb sau zahar, gelatina, guma arabica si arome.

Producătorii de bomboane aveau nevoie să găsească un mod mai rapid și mai rapid de a face bezele. Drept urmare, sistemul „mogul amidonului” a fost dezvoltat la sfârșitul anilor 1800. În loc să creeze mămăligă de mână, noul sistem îi permite producătorilor de bomboane să creeze mămăligă în mucegaiurile fabricate din amidon de porumb modificat, similar cu modul în care se fabrică fasole de jeleu, gumă și porumb dulce. Aproximativ în același timp, rădăcina de mămăligă a fost înlocuită cu gelatină, permițând cămășunilor să rămână în forma lor „stabilă”.

În 1948, Alex Doumak, un producător de marshmallow, a început să experimenteze cu diferite metode de fabricare a marshmallow. Doumak a căutat modalități de a accelera producția și a descoperit „procesul de extruziune”, care a revoluționat producția de mlaștină. Acum, mlădițele pot fi făcute prin turnarea amestecului pufos prin tuburi lungi și tăind forma tubulară în bucăți egale.

În 1953, Compania de bomboane Just Born a cumpărat Rodda Candy Company. Rodda a produs un pui de ciocolată cu bomboane confecționate manual, iar Bob Born of Just Born i-a plăcut felul în care arăta puiul de marshmallow. Un an mai târziu, în 1954, Bob Born a făcut o mașină care să producă în masă pui de marshmallow, pe care i-a marcat marca Peeps.

Just Born a devenit în curând cel mai mare producător de bomboane de marshmallow din lume. În anii '60, Just Born a început să producă sezonul Marshmallow Peeps. La începutul anilor 80, Just Born a lansat Marshmallow Peeps Bunny.

Până în 1995, Marshmallow Peeps au fost produse doar în culori roz, alb și galben. În 1995, au fost introduse Peeps colorate de lavandă. Și în 1998, au fost introduse Peeps albastre pentru Paște.

În 1999, au fost produse Peeps cu aromă de vanilie și un an mai târziu, a fost adăugată o aromă de căpșuni. În 2002, a fost introdus un ciocolată Peep.

Astăzi, Just Born produce mai mult de un miliard de peeps individual pe an. Într-un an, mai mult de 700 de milioane de pipi și iepurași de Marshmallow sunt consumate de bărbați, femei și copii din întreaga Statele Unite. Lucrurile ciudate pe care le place oamenilor să le facă cu Marshmallow Peeps includ să le mănânce neîncăpătoare, să facă microunde, să le înghețe și să le prăjești, precum și să le folosească ca topping pentru pizza. Marshmallow Peeps și Iepurașii vin în cinci culori.

Morcovul a devenit, de asemenea, un ingredient versatil în alte cofetării. De exemplu, au fost folosite ca fudge de marshmallow, denumit pentru Mamie Eisenhower, care este numit alternativ Fudge Never-Fail. De asemenea, sunt folosite într-un sandwich potrivit pentru un rege numit Fluffernutter.

Conform cărții Istoria pufului: „La începutul anilor 1900, Archibald Query din Somerville a făcut primul Fluff din bucătăria sa și l-a vândut ușă în ușă. Cu toate acestea, interogarea nu a avut succes din cauza lipsei de zahăr la acea vreme. El a vândut formula Fluff secretă a doi cofetari întreprinzători, H. Allen Durkee și Fred L. Cositoare, pentru 500 de dolari. Acești doi și-au redenumit produsul „Toot Sweet Marshmallow Fluff” și în 1920 au făcut prima vânzare de trei galoane de Fluff către o casă de vacanță din New Hampshire. Prețul a fost de un dolar un galon ".