Un sfat gospodăresc pentru îndepărtarea mirosurilor din pește, ceapă sau usturoi este să-ți freci mâinile peste lama unui inox oţel cuţit. Puteți chiar să cumpărați „săpunuri” din oțel inoxidabil- bucăți de oțel inoxidabil care au aproximativ aceeași formă și dimensiune ca o bară de săpun normal.
Testează-ți singur această înțelepciune de bucătărie, folosind nasul pentru a lua date. Mai bine, fă-i pe altcineva să-ți miroasă degetele, întrucât nasul tău va avea molecule de miros în interiorul său, deja din expunerea la aliment. Dacă lucrați cu ceapă, usturoi sau pește suficient de mult pentru ca „parfumul” lor să fie absorbit în piele, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să diminuați mirosul cu oțelul. Alte tipuri de mirosuri nu sunt afectate de contactul cu oțelul inoxidabil.
Sulful din ceapă, usturoi sau pește este atras de - și se leagă cu - unul sau mai multe metale din oțel inoxidabil. Formarea unor astfel de compuși este ceea ce face din oțel inoxidabil inoxidabil. Ceapa și usturoiul conțin sulfoxizi de aminoacizi, care formează acizi sulfenici, care apoi formează un gaz volatil - oxid de S propanetal - care se formează
acid sulfuric la expunerea la apă. Acești compuși sunt responsabili pentru ardându-ți ochii în timp ce tăiați ceapa și, de asemenea, pentru mirosul lor caracteristic. compuși de sulf legați-vă de oțel - îndepărtând eficient mirosul din degete.Așadar, data viitoare când găsești degetele și mâinile mirosind de pește, ceapă sau usturoi, nu ajungi la spray-ul parfumat; apucați un cuțit din oțel inoxidabil. Aveți grijă, totuși, să vă ștergeți mâinile de partea plată, iar membrele voastre vor fi lipsite de miros în cel mai scurt timp.