Sarea în cafea reduce amărăciunea?

Este posibil să fi auzit punând sare cafea îl face să aibă un gust mai bun, ceea ce face ca cafeaua să fie plăcută. Este adevarat? Din perspectivă biochimică, adăugând o cantitate mică de sare la cafea o face mai puțin amară.

În unele țări, este tradițional să prepari cafeaua folosind apă salubre sau să adaugi o cantitate mică de sare în apa folosită pentru a prepara cafeaua. Motivul dat este că adăugarea de sare îmbunătățește aroma cafelei. După cum se dovedește, există această bază chimică pentru această practică. Apoi o+ion diminuează amărăciunea prin interferarea cu mecanismul de transducție al gustului respectiv. Efectul apare sub nivelul la care ar fi înregistrat gustul sărat.

Ai nevoie doar de o cantitate de sare pentru a contracara amărăciunea în cafea. Puteți adăuga un vârf de cafea pe motive înainte de preparare. Dacă sunteți tipul de persoană care dorește măsurători, începeți cu 1/4 linguriță de sare kosher la 6 linguri de cafea măcinată.

Dacă primiți o ceașcă de cafea cu gust oribil, puteți adăuga câteva boabe de sare pentru a încerca să o rezolvați.

instagram viewer