Este posibil să fi auzit punând sare cafea îl face să aibă un gust mai bun, ceea ce face ca cafeaua să fie plăcută. Este adevarat? Din perspectivă biochimică, adăugând o cantitate mică de sare la cafea o face mai puțin amară.
În unele țări, este tradițional să prepari cafeaua folosind apă salubre sau să adaugi o cantitate mică de sare în apa folosită pentru a prepara cafeaua. Motivul dat este că adăugarea de sare îmbunătățește aroma cafelei. După cum se dovedește, există această bază chimică pentru această practică. Apoi o+ion diminuează amărăciunea prin interferarea cu mecanismul de transducție al gustului respectiv. Efectul apare sub nivelul la care ar fi înregistrat gustul sărat.
Ai nevoie doar de o cantitate de sare pentru a contracara amărăciunea în cafea. Puteți adăuga un vârf de cafea pe motive înainte de preparare. Dacă sunteți tipul de persoană care dorește măsurători, începeți cu 1/4 linguriță de sare kosher la 6 linguri de cafea măcinată.
Dacă primiți o ceașcă de cafea cu gust oribil, puteți adăuga câteva boabe de sare pentru a încerca să o rezolvați.