Felia de brânză, sau avionul de brânză, este o invenție ingenioasă dezvoltată de un producător de dulap norvegian, Thor Bjørklund. Folosind un principiu similar cu cel al avionului de tâmplar găsit în atelierul său, Bjørklund a perfecționat o dispozitiv pentru prepararea feliilor foarte subțiri și uniforme din brânzeturile tari, preferate în Norvegia, cum ar fi gouda și Jarlsberg.
BJÖRKLUND inventat și brevetat avionul brânzei în 1925. El a fondat compania Thor Bjørklund & Sønner AS în Lillehammer, doi ani mai târziu, care a fost singurul producător norvegian al feliei tradiționale norvegiene de brânză (ostehøvel), și primul din lume. De atunci, compania produce peste 50 de milioane de felii de brânză. Inițial, a fost nevoie de o oră pentru a produce fiecare felie de brânză, în timp ce astăzi, se pot face aproximativ 7.000 de felii într-o oră.
Cu toate acestea, planul brânzei nu este singura invenție dedicată brânzei. Cuțitul de brânză în sine este conceput pentru a combate problema foarte
branzeturi moi. Cu o lamă dresată, cuțitul de brânză reduce cantitatea de brânză moale lipite de lamă. Cele mai multe lame vor avea, de asemenea, găuri pentru a reduce probabilitatea ca brânza să se lipească de cuțit. Cuțitul de brânză are o placă cu un fir pe un braț de tăiere. Sârmă este de calibru fin, proiectată din nou pentru a tăia brânza moale, fără a se lipi. Acțiunea firului de brânză este ca cea a unei garote.