Istoricul domesticitului secară

Secară (Secale cereale subspecie cereale) a fost probabil pe deplin domesticit de ruda sa plictisitoare (S. cereale ssp segetale) sau poate S. vavilovii, în Anatolia sau pe valea râului Eufrat a ceea ce este astăzi Siria, cel puțin încă din 6600 î.Hr., și poate încă din 10.000 de ani în urmă. Dovada pentru domesticire este la Natufian site-uri precum Can Hasan III din Turcia la numărul 6600 cal BC (anii calendaristici î.Hr.); secară domesticită a ajuns în Europa centrală (Polonia și România) în jur de 4.500 cal. î.

Astăzi secara este cultivată pe aproximativ 6 milioane de hectare în Europa, unde este folosită mai ales pentru fabricarea pâinii, ca hrană pentru animale și furaje, precum și pentru producerea de secară și vodcă. Secara preistorică a fost folosită pentru hrană într-o varietate de moduri, ca nutreț pentru animale și pentru paie pentru copitele cu paie.

Secară este un membru al tribului Triticeae din subfamilia Pooideae a ierburilor Poaceae, ceea ce înseamnă că este strâns legată de

Secolul este alogam: strategiile sale de reproducere promovează depășirea. Față de grâu și orz, secara este relativ tolerantă la îngheț, secetă și fertilitatea marginală a solului. Are o dimensiune enormă a genomului (~ 8.100 Mb), iar rezistența sa la stresul de îngheț pare să fie un rezultat al diversității genetice ridicate între și în cadrul populațiilor de secară.

Formele domestice de secară au semințe mai mari decât formele sălbatice, precum și un rahis care nu spulbește (partea tulpinii care ține semințele pe plantă). Secara sălbatică este trecătoare liberă, cu un rahis dur și pleavă liberă: un fermier poate elibera boabele printr-o singură treierat, deoarece paiul și pleava sunt eliminate printr-o singură rundă de înfășurare. Secară internă a menținut caracteristica de scurgere liberă și ambele forme de secară sunt vulnerabile la ergot și la mușcături de rozătoare neplăcute, în timp ce încă se coace.

Există unele dovezi că Neolitic pre-olar (sau Epi-Paleolitic) vânători și culegători care trăiește în valea Eufratului din nordul Siriei a cultivat secară sălbatică în secolele răcoroase și aride ale Dryasului Tânăr, în urmă cu aproximativ 11.000-12.000 de ani. Mai multe site-uri din nordul Siriei arată că au fost prezente niveluri crescute de secară Dryas mai tinere, ceea ce implică faptul că planta trebuie să fi fost cultivată special pentru a supraviețui.

Dovezi descoperite la Abu Hureyra (~ 10.000 cal. Î. Hr.), Tell'Abr (9500-9200 cal. Î.e.n.), Mureybet 3 (de asemenea, scris Murehibit, 9500-9200 cal BC), Jerf el Ahmar (9500-9000 cal i.Hr.), și Dja'de (9000-8300 cal BC) include prezența mai multor cerne (mortare de cereale) plasate în stațiile de procesare a alimentelor și secară sălbatică carbonizată, orz și boabe de grâu de einkorn.

În mai multe dintre aceste site-uri, secara era boabele dominante. Avantajele secariei față de grâu și orz sunt ușurința lui de treiere în stadiul sălbatic; este mai puțin sticloasă decât grâul și poate fi mai ușor preparată ca hrană (prăjire, măcinare, fierbere și spălare). Amidonul de secară este hidrolizat la zaharuri mai lent și produce un răspuns insulinic mai mic decât grâul și este, prin urmare, mai susținător decât grâul.

Recent, savanții au descoperit că secara, mai mult decât alte culturi domesticite, a urmat un tip de proces de domesticire a speciilor pline de buruieni - de la sălbăticie la buruieni până la recoltare și apoi din nou la buruieni.

Secară plictisitoare (S. cereale ssp segetale) se deosebește de forma de cultură prin faptul că include spargerea tulpinilor, semințe mai mici și o întârziere a timpului de înflorire. S-a constatat că s-a reurbanizat spontan din versiunea domesticită din California, în doar 60 de generații.

Acest articol face parte din ghidul About.com Domesticirea plantelor, și o parte din Dicționar de arheologie

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S și Pettitt P. 2001. Noi dovezi privind cultivarea cerealelor glaciare târzii la Abu Hureyra în Eufrat. Holocenul 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P și Bauer E. 2011. Niveluri ridicate de diversitate de nucleotide și declin rapid al dezechilibrului legăturii în genele de secară (Secale cerealeL.) Implicate în răspunsul la îngheț. Biologie vegetală BMC 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Linkul Springer nu funcționează în prezent)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M și Houben A. 2013. Cromozomii B de secară sunt foarte conservați și însoțesc dezvoltarea agriculturii timpurii.Analele de botanică 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B și colab. 2013. Evoluția reticulată a genomului de secară. Celula vegetală 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R și Martin W. 2002. Genetica și geografia domesticirii cerealelor sălbatice în estul apropiat. Recenzii ale naturii Genetică 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R și Zheng Y-L. 2006. Diversitate genetică și relații filogenetice în genul secară Secale L. (secară) pe baza markerilor de microsatelite Secale cereale.Genetică și biologie moleculară 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N și Weiner S. 2008. Studiu etnoarheologic al ansamblurilor de fitoliti dintr-un sat agro-pastoral din Grecia de Nord (Sarakini): dezvoltarea și aplicarea unui indice de diferență fitolit. Jurnalul de științe arheologice 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM și Caicedo AL. 2013. Regina roșie în porumb: buruienile agricole ca modele de evoluție rapidă adaptativă. Ereditate 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. Distribuția, habitatele naturale și disponibilitatea cerealelor sălbatice în raport cu domesticirea lor în Orientul Apropiat: evenimente multiple, centre multiple. Istoria vegetației și arheobotanica 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Link-ul Springer nu funcționează)

Willcox G, și Stordeur D. 2012. Prelucrarea pe scară largă a cerealelor înainte de domesticire în deceniul al 10-lea Cal BC, în nordul Siriei. Antichitate 86(331):99-114.