Susan (Sesamum indicum L.) este sursa de ulei comestibil, într-adevăr, unul dintre cele mai vechi uleiuri din lume și un ingredient important în alimentele de panificație și hrana animalelor. Un membru al familiei Pedaliaceae, uleiul de susan este folosit și în multe produse de curățare a sănătății; semințele de susan conțin 50-60% ulei și 25% proteine cu lignani antioxidanți.
Astăzi, semințele de susan sunt cultivate pe scară largă în Asia și Africa, cu regiuni majore de producție în Sudan, India, Myanmar și China. Sesamul a fost folosit pentru prima dată în producția de făină și ulei în timpul Epoca de bronz, și tămâie lămpile care conțin polen de susan au fost găsite la Epoca fierului Salut în Sultanatul din Oman.
Forme sălbatice și domesticite
Identificarea sălbatică din susan domesticit este oarecum dificilă, în parte, deoarece susanul nu este complet domesticit: oamenii nu au reușit să facă timp specific maturarea semințelor. Capsulele se desfac în timpul procesului de maturare, ducând la diferite grade de pierdere a semințelor și recoltare necoapte. Acest lucru face, de asemenea, probabil că populațiile spontane se vor stabili în jurul câmpurilor cultivate.
Cel mai bun candidat pentru progenitorul sălbatic al susanului este S. mulayaum Nair, care se găsește în populațiile din vestul Indiei de Sud și în alte părți din Asia de Sud. Cea mai timpurie descoperire de susan raportată este cea din Civilizația Indus Valley site-ul din Harappa, în faza matură a nivelului Harappan a movilei F, datată între 2700 și 1900 î. O sămânță datată similar a fost descoperită pe site-ul Harappan din Miri Qalat, în Baluchistan. Multe alte cazuri sunt datate din al doilea mileniu î.Hr., cum ar fi Sangbol, ocupat în faza târzie Harappan în Punjab, 1900-1400 î.Hr.). Până în a doua jumătate a mileniului II î.Hr., cultivarea susanului a fost răspândită în subcontinentul indian.
În afara subcontinentului indian
Sesame a fost dezafectat Mesopotamia înainte de sfârșitul mileniului III î.Hr., probabil prin rețele comerciale cu Harappa. Semințele carbonizate au fost descoperite la Abu Salabikh, în Irak, datat din 2300 î.Hr., iar lingviștii au susținut că asirian cuvântul shamas-shamme și cuvântul sumerian anterior she-gish-i se pot referi la susan. Aceste cuvinte se regăsesc în textele din 2400 î.Hr. În jurul anului 1400 î.Hr., susanul a fost cultivat la mijloc Dilmun site-uri din Bahrain.
Deși rapoarte anterioare există în Egipt, poate încă din al doilea mileniu î.Hr., cele mai credibile rapoarte sunt descoperiri din Noul Regat, inclusiv mormântul lui Tutankhamen, și un borcan de depozitare la Deir el Medineh (secolul al XIV-lea BC). Aparent, răspândirea susanului în Africa în afara Egiptului s-a produs nu mai devreme de aproximativ 500 d.Hr. Sesame a fost adus în Statele Unite de oameni înrobiți din Africa.
În China, primele dovezi provin de la trimiterile textuale până în prezent Dinastia Han, aproximativ 2200 BP. Conform tratatului clasic de plante medicinale chinezesti, numit Inventarul Standard din Farmacologie, compilată în urmă cu aproximativ 1000 de ani, susanul a fost adus din Occident de Qian Zhang în timpul dinastia Han timpurie. Semințele de susan au fost, de asemenea, descoperite la Mii Grote de Buddha din Turpan regiune, aproximativ 1300 d.Hr.
surse
Acest articol este o parte a ghidului About.com la Domesticirea plantelor, si Dicționar de arheologie.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH și Khalafalla MM. 2008. Studiul diversității genetice a germoplasmului de susan sudanez (Sesamum indicum L.) folosind markeri polimorfici amplificați aleatoriu (RAPD). Revista africană de biotehnologie 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S și Seki-Katsuta M. 2007. Evaluarea diversității genetice din susan (Sesamum indicum L.) detectate prin markeri de polimorfism cu lungimea fragmentului amplificat.Jurnalul electronic de biotehnologie 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Originile africane ale cultivării susanului în America. În: Voeks R, și Rashford J, editori. Etnobotanica africană în America. New York: Springer. p 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T și Mariotti Lippi M. 2011. Scenarii interpretative care apar din micro- și macroremașe vegetale pe site-ul din Epoca de Fier din Salut, Sultanatul din Oman. Jurnalul de științe arheologice 38(10):2775-2789.
DQ complet. 2003. Mai multe dovezi despre preistoria susanului. Agri-istoria asiatică 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y și Liu S-y. 2011. Construcția unei biblioteci ADNc normalizate de lungime completă a semințelor de susan dezvoltate de DSN și SMART ™.Științe agricole în China 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C și Jiang H. 2012. Utilizarea de susan în China: noi dovezi arheobotanice din Xinjiang.Botanică economică 66(3):255-263.