În epoca noastră modernă de conservanți și aditivi, culturi modificate genetic și E. coli focare, oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de calitatea și curățenia alimentelor pe care le consumă. Având în vedere imposibilitatea identificării pesticidelor folosite și a traseului de a crește și transporta, să zicem, o banană din Central America, la supermarketul nostru local, alimentele cultivate local au mult sens pentru cei care doresc mai mult control asupra a ceea ce pun în ele organisme.
Local mâncare mai bună gustă mai bine
John Ikerd, un profesor de economie agricolă pensionat, care scrie despre mișcarea în creștere „mănâncă local”, spune că fermierii care vând direct consumatorilor locali nu trebuie să acorde prioritate problemelor de ambalare, de transport și de valabilitate și, în schimb, pot „selecta, cultiva și recolta culturi pentru a se asigura calități maxime de prospețime, nutriție și gust. " Mâncarea locală înseamnă, de asemenea, să mănânci sezonier, adaugă el, o practică mult în ton cu mama Natură.
Mănâncă mâncare locală locală pentru o sănătate mai bună
„Mâncarea locală este adesea și mai sigură”, spune Centrul pentru un nou vis american (CNAD). „Chiar și atunci când nu este organic, fermele mici tind să fie mai puțin agresive decât ferme mari de fabrică despre a-și îndepărta produsele cu substanțe chimice. Fermele mici au, de asemenea, mai multe șanse să crească mai mult soi, spune CNAD, protejarea biodiversității și păstrarea unui bazin de gene agricole mai larg, un factor important în produsele alimentare pe termen lung Securitate.
Mâncarea alimentelor cultivate local chiar ajută la lupta împotriva încălzirii globale. Rich Pirog din Leopold Center for Sustainable Agriculture raportează că produsul mediu alimentar proaspăt de pe masa noastră de cină parcurge 1.500 de mile pentru a ajunge acolo. Achiziționarea de alimente produse la nivel local elimină nevoia de tot transportul cu combustibil.
Mâncați mâncare locală locală pentru a ajuta economia
Un alt beneficiu al consumului local este ajutarea economiei locale. În medie, fermierii primesc doar 20 de cenți din fiecare dolar alimentar cheltuit, spune Ikerd, restul urmând transporturi, procesare, ambalare, refrigerare și comercializare. Fermierii care vând mâncare clienților locali „primesc întreaga valoare de vânzare cu amănuntul, un dolar pentru fiecare dolar alimentar cheltuit”, spune el. În plus, consumul local încurajează utilizarea terenurilor agricole locale pentru agricultură, menținând astfel controlul în timp, păstrând spațiul deschis.
Luați Eat Local Challenge
EcoTrust din Portland, Oregon, a lansat o campanie de încurajare a oamenilor să mănânce local timp de o săptămână, astfel încât să poată vedea - și să guste - beneficiile. Organizația a oferit un „Eat Local Scorecard” celor care doresc să încerce. Participanții s-au angajat să cheltuiască 10 la sută din bugetul lor alimentar pe alimente locale cultivate pe o rază de 100 de mile de acasă. În plus, li s-a cerut să încerce câte un fruct sau legume nou în fiecare zi și să înghețe sau să păstreze ceva alimente pentru a se bucura mai târziu în an.
Cum să găsești mâncare locală localizată în apropierea ta
De asemenea, EcoTrust oferă consumatorilor sfaturi despre cum să mănânce local mai des. Cumpărați în mod regulat pe piețele sau fermele locale ale fermierilor. De asemenea, magazinele alimentare și alimentele naturale deținute local și sunt mai multe șanse decât magazinele și magazinele alimente locale. Recoltare locală site-ul web oferă un director național cuprinzător de piețe ale fermierilor, standuri agricole și alte surse de hrană cultivată local.
Editat de Frederic Beaudry